Балва — Азербайджанская кухня

 

Балва – старинный азербайджанский суп из листьев мальвы с рисом и яйцом. Листья мальвы (или просвирника) в Азербайджане называют балва, отсюда же название самого супа. При приготовлении супа балва листья мальвы, которые сложно найти в России, можно заменить на шпинат, кинзу, щавель, зеленый лук.

Ингредиенты – Балва:

  • Зелень – 250 гр,
  • зеленый лук – 70 гр,
  • рис – 200 гр,
  • яйца – 2 шт.,
  • сливочное или топленое масло – 150 гр,
  • мука – 50 гр,
  • тклапи из алычи – 70 гр,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

 

Рецепт – Балва:

  1. Тклапи нарвать не кусочки и замочить в небольшом количестве горячей воды.
  2. Рис промыть, положить в кастрюлю с большим количеством подсоленной кипящей воды и отварить в течение 30 минут.
  3. Зелень промыть и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю с рисом.
  4. Постоянно помешивая, аккуратно всыпать муку. Варить в течение нескольких минут, продолжая помешивать.
  5. Положить сливочное масло и тклапи. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Взбить яйца и ввести их в суп при непрерывном помешивании. Варить еще несколько минут и выключить огонь.
  7. Подается балва в горячем виде.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Балва
Опубликовано
Азербайджанская кухня, Azerbaijani cuisine
Суп
Зелень – 250 гр, зеленый лук – 70 гр, рис – 200 гр, яйца – 2 шт., сливочное или топленое масло – 150 гр, мука – 50 гр, тклапи из алычи – 70 гр, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.