Халимаши — Азербайджанская кухня

 

Халимаши – традиционное азербайджанское блюдо из риса с бараниной и шафраном.

Ингредиенты – Халимаши:

• Баранина – 750 гр,
• рис – 350 гр,
• лук репчатый – 100 гр,
• топленое масло – 100 гр,
• шафран – 0,5 гр,
• соль – 20 гр.

 

Рецепт – Халимаши:

1. Шафран залить небольшим количеством горячей воды и оставить настаиваться.
2. Баранину нарезать на небольшие куски, положить в глубокую толстостенную сковороду или казан.
3. Добавить немного бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса на медленном огне.
4. Бульон слить в сотейник.
5. Рис промыть и положить в сотейник с бульоном. Варить до готовности.
6. В отдельной сковороде растопить сливочное масло и пассеровать лук.
7. В казан с мясом добавить рис, пассерованный лук, настой шафрана, а также соль по вкусу. Поставить на огонь и довести до готовности.
8. Горячий халимаши разложить по тарелкам и подавать.

Видеорецепт – Халимаши:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт халимаши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.