Бергенский суп — Норвежская кухня

 

 

Бергенский суп — это самый вкусный суп из всех, что я пробовала. Рецепт при этом простейший.

 

Ингредиенты — Бергенский суп:

  • очищенных креветок — 100 гр,
  • мидии — 100 гр,
  • филе трески — 200 гр,
  • филе лосося — 200 гр,
  • белое вино 250 мл,
  • сливки — 150 мл,
  • сливочное масло — 3 ст. ложки,
  • мука — 3 ст. ложки,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук-порей,
  • лавровый лист, белый перец, соль — по вкусу.

 

Рецепт — Бергенский суп:

  1. Очищенные креветки и мидии отварить в вине в маленьком сотейнике. Морепродукты готовятся очень быстро и важно их не переварить. Иначе они станут резиновыми. Поэтому буквально 3-5 минут,  и они готовы.
  2. В другую кастрюлю налить литр воды и поставить на медленный огонь. Бульон от креветок вылить в эту же кастрюлю, а сами креветки и мидии пока отложить в отдельную миску.
  3. В другой миске смешать растопленное сливочное масло с мукой и размешать в бульоне. Туда же налить сливки и оставить минут на 20 на слабом огне томиться.
  4. Спустя 20 минут филе рыбы нарезать на небольшие куски и отправить в бульон. Туда же добавить пару листиков лаврушки, соль, белый перец.
  5. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле и также отправить в бульон.
  6. Варить еще 10 -15 минут до готовности рыбы, добавить креветки с мидиями, порезанный лук-порей, закрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 5-10 минут.

 

Наше мнение — Бергенский суп:

Ммм! Нежный сливочный вкус вряд ли оставит равнодушным что детей, что взрослых. А полезность и питательная ценность такого супа добавляет ему еще много плюсов.

Наверное, если Вальхалла и существует, то Бергенский суп там точно есть. Во-первых, это очень клевое средство для борьбы с похмельем (опробовано лично — миф подтвержден). Во-вторых, в отличие от многих супов это очень сытная вещь. Ну и в-третьих, конечно, вкус. Если этот вкус и можно описать, то для этого, наверное, нужно быть как минимум лауреатом Пулитцеровской премии. Я же могу только сказать, что вкуснее супа я в жизни не ел!

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Бергенский суп
Опубликовано
Норвежская кухня - Norvegian cuisine
Суп
1) очищенных креветок - 100 гр, 2) мидии - 100 гр, 3) филе трески - 200 гр, 4) филе лосося - 200 гр, 5) белое вино 250 мл, 6) сливки - 150 мл, 7) сливочное масло - 3 ст. ложки, 8) мука - 3 ст. ложки, 9) морковь - 1 шт., 10) лук-порей, 11) лавровый лист, белый перец, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.