Оромо — Алтайская кухня

 

Оромо – традиционное блюдо алтайской кухни. Оромо представляют собой приготовленные на пару изделия из тонкого пресного теста с начинкой. Обычно оромо начиняют рубленым мясом и овощами. Название оромо в переводе с киргизского языка означает «рулет».

Для приготовления оромо лучше использовать баранину или говядину, идеально подходит бедренная часть. Рецепт оромо непременно предполагает большое количество лука. Чтобы оромо были сочными, обычно его берут в пропорции 1:1 к мясу.

Ниже мы приводим традиционный алтайский рецепт оромо с мясом, картофелем и морковью.

Ингредиенты – Оромо:

  • мякоть баранины (лучше всего бедро) – 1 кг,
  • лук – 1 кг,
  • картофель – 300 гр,
  • морковь – 300 гр,
  • мука – 500 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сметана – 200 гр,
  • соль, черный перец – по вкусу.

Рецепт – Оромо:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить яйцо, сметану, перемешать. Добавить воду и замесить тесто, похожее по консистенции на пельменное. Тесто лежать не должно, сразу нужно готовить.
  2. Мелко порубить баранину, лук нарезать полукольцами, картофель – небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, перец.
  3. Раскатать тонкую лепешку из теста, положить начинку, завернуть рулетом и защипнуть по краям. Получится большой длинный оромо.
  4. Готовить оромо, как и манты, на пару в течение 40 минут.
  5. Подавать оромо в горячем виде.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Оромо
Опубликовано
Алтайская кухня, Altai cuisine
Вторые блюда
мякоть баранины (лучше всего бедро) – 1 кг, лук – 1 кг, картофель – 300 гр, морковь – 300 гр, мука – 500 гр, яйцо – 1 шт., сметана – 200 гр, соль, черный перец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3.5 Based on 22 Review(s)

7 thoughts on “Оромо — Алтайская кухня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.