Джаджик — Турецкая кухня

 

Джаджик (Cacık) – традиционное блюдо турецкой кухни. Джаджик представляет собой холодный суп на основе йогурта с измельченными огурцами и зеленью. Джаджик – очень простое в приготовлении блюдо. Его едят ложкой, как суп, но обычно вместо салата перед основным блюдом или вместе с ним. Джаджик особенно хорошо сочетается с классическими турецкими мясными блюдами, такими как кефте или кебабы.

Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт джаджика. Готовый джаджик лучше всего съесть в тот же день, когда он приготовлен, не стоит его долго хранить в холодильнике, иначе он приобретет слишком водянистую консистенцию.

Ингредиенты – Джаджик:

  • Йогурт без добавок – 500 гр,
  • холодная вода – 1 стакан,
  • огурцы – 2-3 шт.,
  • оливковое масло первого отжима – 1 ст. ложка,
  • чеснок – 1-3 зубчика (по желанию),
  • укроп – 2-3 веточки (или 1 ч. ложка сушеного укропа),
  • листья мяты – несколько шт. (или 1/2 ч. ложки сушеной мяты),
  • сушеный орегано – 1/2 ч. ложки,
  • молотый острый перец или паприка – 1/4 ч. ложки (по желанию),
  • молотый черный перец – 1/4 ч. ложки,
  • соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Джаджик:

  1. В глубокой миске соединить йогурт и оливковое масло, перемешать до однородности.
  2. Постепенно влить воду, постоянно перемешивая, до получения желаемой консистенции. Если вы предпочитаете более густой, джаджик, можно добавить чуть меньше воды. И наоборот.
  3. Огурцы очистить от кожуры и очень мелко нарезать. Добавить в йогурт.
  4. Туда же добавить измельченный чеснок, специи, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешать.
  5. Перед подачей убрать джаджик на час-два в холодильник.
  6. Готовый джаджик разложить по небольшим мискам, украсить веточкой свежей мяты или укропа и подавать к столу в холодном виде.

Карточка рецепта
Название рецепта
Джаджик
Опубликовано
Турецкая кухня, Turkish cuisine
Суп
Йогурт без добавок – 500 гр, холодная вода – 1 стакан, огурцы –  2-3 шт., оливковое масло первого отжима –  1 ст. ложка, чеснок –  1-3 зубчика (по желанию), укроп – 2-3 веточки (или 1 ч. ложка сушеного укропа), листья мяты – несколько шт. (или 1/2 ч. ложки сушеной мяты), сушеный орегано – 1/2 ч. ложки, молотый острый перец или паприка – 1/4 ч. ложки (по желанию), молотый черный перец –  1/4 ч. ложки, соль –  1 ч. ложка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 13 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.