Мошубиринч — Таджикская кухня

 

Мошубиринч – традиционный таджикский густой суп. Мошубиринч готовят из баранины или говядины с добавлением маша и риса, лучше всего в казане или другой толстостенной посуде.

Ингредиенты – Мошубиринч:

  • баранина или говядина – 550 гр,
  • рис – 100 гр,
  • маш – 200 гр,
  • морковь – 125 гр,
  • лук репчатый – 125 гр,
  • томатная паста – 50 гр,
  • растительное масло или жир – 50 гр,
  • черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • зелень – для подачи.

 

Рецепт – Мошубиринч:

  1. Баранину или говядину нарезать кусочками весом по 20-25 грамм.
  2. В казане или глубокой толстостенной сковороде сильно разогреть растительное масло или жир.
  3. Обжарить мясо до образования румяной корочки.
  4. Добавить мелко нарезанные репчатый лук и морковь, а также томатную пасту. Обжарить все вместе, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
  5. Залить мясным бульоном или теплой водой.
  6. Положить подготовленный маш и варить 15-20 минут.
  7. Добавляют рис и продолжать варить еще около 15 минут.
  8. Добавить специи и соль по вкусу. Варить еще около 15 минут.
  9. Готовый мошубиринч разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Мошубиринч
Опубликовано
Таджикская кухня, Tajik cuisine
Суп
баранина или говядина – 550 гр, рис – 100 гр, маш – 200 гр, морковь – 125 гр, лук репчатый – 125 гр, томатная паста – 50 гр, растительное масло или жир – 50 гр, черный перец – по вкусу, соль – по вкусу, зелень – для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
2.5 Based on 2 Review(s)

2 thoughts on “Мошубиринч — Таджикская кухня

  • На наших рынках торговцы не знают что такое Маш. Несколько раз сталкивался.

    • Маш в России можно купить в крупных супермаркетах, есть практически во всех федеральных сетях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.