Хомшурбо — Таджикская кухня

 

Хомшурбо – традиционный таджикский суп из мяса с овощами. Хомшурбо еще называют сырой шурбой. Сырая она потому что все ингредиенты в суп кладутся в сыром виде и предварительно не обжариваются. Хомшурбо считается одним из самых популярных супов в Таджикистане, его готовят не только по особым случаям и праздникам, но и на каждый день.

Для приготовления хомшурбо лучше взять жирную говядину.

Ингредиенты – Хомшурбо:

  • Говядина – 550 гр,
  • картофель — 675 гр,
  • морковь – 125 гр,
  • лук – 100 гр,
  • свежие помидоры – 250 гр,
  • жир – 50 гр,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • зелень – для подачи.

 

Рецепт – Хомшурбо:

  1. Говядину нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю с холодной водой.
  2. Варить около часа, периодически снимая пену.
  3. Крупно нарезать картофель и морковь, положить в кастрюлю и варить еще 10 минут.
  4. Мелко нарезать репчатый лук, молотый черный перец и соль. Варить до мягкости овощей и говядины.
  5. Для подачи хомшурбо сначала по тарелкам раскладывают куски мяса, а затем заливают его бульоном с овощами.
  6. Нарезать помидоры и зелень и посыпать ими готовый хомшурбо при подаче на стол.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Хомшурбо
Опубликовано
Таджикская кухня, Tajik cuisine
Суп
Говядина – 550 гр, картофель - 675 гр, морковь – 125 гр, лук – 100 гр, свежие помидоры – 250 гр, жир – 50 гр, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу, зелень – для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.