Хомшурбо — Таджикская кухня

 

Хомшурбо – традиционный таджикский суп из мяса с овощами. Хомшурбо еще называют сырой шурбой. Сырая она потому что все ингредиенты в суп кладутся в сыром виде и предварительно не обжариваются. Хомшурбо считается одним из самых популярных супов в Таджикистане, его готовят не только по особым случаям и праздникам, но и на каждый день.

Для приготовления хомшурбо лучше взять жирную говядину.

Ингредиенты – Хомшурбо:

• Говядина – 550 гр,
• картофель — 675 гр,
• морковь – 125 гр,
• лук – 100 гр,
• свежие помидоры – 250 гр,
• жир – 50 гр,
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• зелень – для подачи.

 

Рецепт – Хомшурбо:

1. Говядину нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю с холодной водой.
2. Варить около часа, периодически снимая пену.
3. Крупно нарезать картофель и морковь, положить в кастрюлю и варить еще 10 минут.
4. Мелко нарезать репчатый лук, молотый черный перец и соль. Варить до мягкости овощей и говядины.
5. Для подачи хомшурбо сначала по тарелкам раскладывают куски мяса, а затем заливают его бульоном с овощами.
6. Нарезать помидоры и зелень и посыпать ими готовый хомшурбо при подаче на стол.

Видеорецепт – Хомшурбо:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт хомшурбо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.