Калакейтто — Финская кухня

 

Калакейтто (Kalakeitto) – традиционное блюдо финской кухни. Калакейтто представляет собой молочный рыбный суп, который готовится с использованием филе белой рыбы, обычно это треска или камбала. Калакейтто также присутствует в карельской кухне России.

Ниже мы приводим традиционный финский рецепт калакейтто.

Ингредиенты – Калакейтто:

  • Филе белой рыбы – 500 гр,
  • рыбный бульон – 1 л,
  • молоко – 500 мл,
  • сливочное масло – 50 гр,
  • картофель – 3 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук-шалот – 1 шт.,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • укроп – несколько веточек.

Рецепт – Калакейтто:

  1. Картофель очистить от кожуры и нарезать на кубики, морковь вымыть и нарезать на кубики. Лук-шалот мелко нарезать.
  2. В кастрюлю положить сливочное масло и растопить его на среднем огне.
  3. Положить лук-шалот и обжарить его до мягкости.
  4. Добавить картофель и морковь. Залить бульоном, довести до кипения и варить в течение 10-15 минут до мягкости овощей.
  5. Рыбное филе нарезать на куски среднего размера и положить их кастрюлю. Варить еще около 5 минут.
  6. Добавить в молоко муку и перемешать до однородной консистенции без комочков.
  7. Влить молоко в кастрюлю, добавить соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения, варить еще несколько минут и выключить огонь.
  8. В готовый калакейтто добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и дать супу настояться в течение 15-20 минут.
  9. Подавать калакейтто в горячем виде. Также считается, что калакейтто очень вкусен на следующий день.

Карточка рецепта
Название рецепта
Калакейтто
Опубликовано
Финская кухня, Finnish cuisine
Суп
Филе белой рыбы – 500 гр, рыбный бульон – 1 л, молоко – 500 мл, сливочное масло – 50 гр, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лук-шалот – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу, укроп – несколько веточек.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 13 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.