Чулумбур апур — Армянская кухня

 

Чулумбур апур – традиционный армянский сытный суп из риса с луком и яйцом.

Ингредиенты – Чулумбур апур:

• Рис – 120 гр,
• яйцо – 1 шт.,
• лук репчатый – 200 гр,
• масло топленое – 80 гр,
• зелень петрушки – 20 гр,
• молотый черный перец – 2 гр,
• соль – 25 гр.

Рецепт – Чулумбур апур:

1. Рис промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
3. Положить жареный лук к рису. Туда же добавить соль и черный перец. Варить до готовности риса.
4. Готовый чулумбур апур разлить по тарелкам, заправить взбитым яйцом и посыпать рубленой зеленью петрушки.