Шмакалас — Литовская кухня

 

Шмакалас (Šmakalas) или шмакалс – традиционное блюдо литовской кухни. Шмакалас представляет собой холодный суп, который готовится из слабосоленой сельди с кефиром и зеленью. Шмакалас обычно подают с отварным картфелем.

Шмакалас в Литве считается отличным средством от похмелья. Вообще рецепт шмакаласа довольно древний, но в наше время незаслуженно забывается.

Ниже мы приводим традиционный литовский рецепт шмакалас.

Ингредиенты – Шмакалас:

• Сельдь слабосоленая – 1 шт.,
• кефир – 1 л,
• зеленый лук – около 50 гр,
• укроп – около 20 гр,
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Шмакалас:

1. Сельди отрезать голову, срезать плавники, удалить внутренности и хребет, чтобы получилось филе.
2. Очистить филе от видимых мелких косточек.
3. Сковороду разогреть на среднем огне, положить два филе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Также можно филе сельди запечь в духовке.
4. Жареную сельдь переложить в глубокую миску и размять вилкой на небольшие кусочки.
5. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и положить в миску к сельди.
6. Залить все кефиром, добавить молотый черный перец и перемешать. При необходимости посолить по вкусу.
7. Готовый шмакалас разлить по порционным мискам и подавать в отварным картофелем.

Видеорецепт – Шмакалас:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт шмакаласа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.