Украинская кухня, блюда, рецепты, история

История

 

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

 

Мясо и рыба

 

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

 

Супы

 

Главные блюда

 

Салаты и закуски

 

Десерты

 

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

Борщ и пампушки

Украинский борщ — Украинская кухня

    Часто в рецептах можно увидеть, что борщ варят из говядины. Но исторически в этих местах коров держали лишь для молока. А для мяса разводили свиней и птицу. Поэтому настоящий украинский борщ всё же готовят из свинины. Для супа лучше всего брать мясо голени, в ней больше всего соединительной…

2 комментария
Борщ и пампушки

Пампушки — Украинская кухня

    Пампушки — традиционное блюдо украинской кухни. Это небольшие сдобные булочки из дрожжевого теста. Подаются к борщу под чесночным соусом. Ингредиенты — Пампушки: мука — 450 гр, молоко — 100 мл, вода — 200 мл, сухие дрожжи — 2 ч. ложки, сахар — 1 ч. ложка, нерафинированное подсолнечное масло…

нет комментариев

Бигос — Польская кухня

  Бигос (Bigos) — поистине национальное польское блюдо из тушеной с мясом капусты. Это блюдо также традиционно для белорусской, украинской и литовской кухонь. Считается, что польское слово «бигос» имеет немецкое происхождение, но его точная этимология не установлена.  По одной из версий оно происходит от немецкого слова begossen, что означает «поливать»…

нет комментариев

Мачанка — Белорусская кухня

  Мачанка (или мочанка) — старинное национальное белорусское блюдо, которое представляет собой густой соус-рагу для макания драников или блинов. Название его происходит от слова «макать». Различают два основных вида мачанки: мясную и молочную. Мясная мачанка обычно готовится из свиного сала, крестьянской колбасы (ее еще называют пальцем пиханная колбаса), свиных ребрышек…

нет комментариев

Картофельные блины — Белорусская кухня

  Картофельные блины — традиционные белорусские блины, которые готовятся с добавлением тертого картофеля. Подают их обычно со сливочным маслом, сметаной или мачанкой. Ингредиенты — Картофельные блины: картофель — 4-5 шт., дрожжи — 10-15 гр, теплая вода — 1 литр, мука — 3-4 стакана, соль — по вкусу, сало / жир или…

нет комментариев