Пампушки — Украинская кухня

 

Пампушки – традиционное блюдо украинской кухни. Пампушки представляют собой небольшие сдобные булочки из дрожжевого теста. Подаются к борщу под чесночным соусом.

Ингредиенты – Пампушки:

  • мука – 450 гр,
  • молоко – 100 мл,
  • вода – 200 мл,
  • сухие дрожжи – 2 ч. ложки,
  • сахар – 1 ч. ложка,
  • нерафинированное подсолнечное масло – 30 мл + 2 ст ложки для заправки,
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • холодная вода – 50 мл,
  • петрушка или укроп – 1/2 пучка,
  • соль – 1,5 ч. ложки.

Рецепт – Пампушки:

  1. Просеять муку в глубокую миску, добавить 1/2 ч. ложку соли, сахар, дрожжи, теплое молоко и тёплую воду. Замесить как следует.
  2. В чистую миску налить нерафинированное подсолнечное масло, положить туда тесто и, накрыв полотенцем, оставить в тёплом месте без сквозняков расти.
  3. Через полтора часа тесто достать, оно должно увеличиться примерно вдвое. Разделить на 14 небольших шариков и уложить их в смазанную маслом круглую форму. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте еще примерно на 30 минут.
  4. В разогретую до 190 градусов поставить форму с пампушками на 30-35 минут.
  5. Пока они готовятся, сделать чесночную заправку: хорошо перемешать в 50 мл холодной воды измельчённый чеснок, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки подсолнечного масла и мелко порубленную зелень.
  6. Достать пампушки из духовки и сразу же полить их этой заправкой. Если сделать это позже, они не впитают так хорошо жидкость.
  7. Оставить готовые пампушки на 15 минут остыть и пропитаться. Это будет сложно, так как запах будет стоять просто сумасшедший!
  8. Подавать чесночные пампушки в теплом виде с горячим борщом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пампушки
Опубликовано
Украинская кухня, Ukrainian cuisine
Хлеб
мука – 450 гр, молоко – 100 мл, вода – 200 мл, сухие дрожжи – 2 ч. ложки, сахар – 1 ч. ложка, нерафинированное подсолнечное масло – 30 мл + 2 ст ложки для заправки, чеснок – 3-4 зубчика, холодная вода – 50 мл, петрушка или укроп – 1/2 пучка, соль – 1,5 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.