Пампушки — Украинская кухня

 

 

Пампушки — традиционное блюдо украинской кухни. Это небольшие сдобные булочки из дрожжевого теста. Подаются к борщу под чесночным соусом.

Ингредиенты — Пампушки:

  • мука — 450 гр,
  • молоко — 100 мл,
  • вода — 200 мл,
  • сухие дрожжи — 2 ч. ложки,
  • сахар — 1 ч. ложка,
  • нерафинированное подсолнечное масло — 30 мл + 2 ст ложки для заправки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • холодная вода — 50 мл,
  • петрушка или укроп — 1/2 пучка,
  • соль — 1,5 ч. ложки.

 

Рецепт — Пампушки:

  1. Просеять муку в глубокую миску, добавить 1/2 ч. ложку соли, сахар, дрожжи, теплое молоко и тёплую воду. Вымесить как следует.
  2. В чистую миску налить нерафинированное подсолнечное масло (рафинированное, кстати, и не масло вовсе), положить туда тесто и, накрыв полотенцем, оставить в тёплом месте без сквозняков расти.
  3. Через полтора часа тесто достать (оно должно увеличиться примерно вдвое), разделить на 14 небольших шариков и уложить их в смазанную маслом круглую форму. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте еще минут на 30.
  4. В разогретую до 190 градусов поставить форму с пампушками на 30-35 минут.
  5. Пока они готовятся, сделать чесночную заправку: хорошо перемешать в 50 мл холодной воды измельчённый чеснок, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки подсолнечного масла и мелко порубленную зелень.
  6. Достать пампушки из духовки и сразу же полить их этой заправкой. Если сделать это позже, они не впитают так хорошо жидкость.
  7. Дать им минут 15 остыть и пропитаться. Это будет сложно! Запах будет стоять просто сумасшедший!

 

Наше мнение — Пампушки:

Пампушки с чесноком — отдельная песнь, восхваляющая украинскую кухню. Подходящие, как для борща, так и для чая. Разве что аромат после них настолько чесночный, что ни одним колгейтом не выветришь.

Приятного аппетита, хлопцы!

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пампушки
Опубликовано
Украинская кухня, Ukrainian cuisine
Хлеб
1) мука - 450 гр, 2) молоко - 100 мл, 3) вода - 200 мл, 4) сухие дрожжи - 2 ч. ложки, 5) сахар - 1 ч. ложка, 6) нерафинированное подсолнечное масло - 30 мл + 2 ст ложки для заправки, 7) чеснок - 3-4 зубчика, 8) холодная вода - 50 мл, 9) петрушка или укроп - 1/2 пучка, 10) соль - 1,5 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.