Пампушки — Украинская кухня

 

 

Пампушки — традиционное блюдо украинской кухни. Это небольшие сдобные булочки из дрожжевого теста. Подаются к борщу под чесночным соусом.

Ингредиенты — Пампушки:

  • мука — 450 гр,
  • молоко — 100 мл,
  • вода — 200 мл,
  • сухие дрожжи — 2 ч. ложки,
  • сахар — 1 ч. ложка,
  • нерафинированное подсолнечное масло — 30 мл + 2 ст ложки для заправки,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • холодная вода — 50 мл,
  • петрушка или укроп — 1/2 пучка,
  • соль — 1,5 ч. ложки.

 

Рецепт — Пампушки:

  1. Просеять муку в глубокую миску, добавить 1/2 ч. ложку соли, сахар, дрожжи, теплое молоко и тёплую воду. Вымесить как следует.
  2. В чистую миску налить нерафинированное подсолнечное масло (рафинированное, кстати, и не масло вовсе), положить туда тесто и, накрыв полотенцем, оставить в тёплом месте без сквозняков расти.
  3. Через полтора часа тесто достать (оно должно увеличиться примерно вдвое), разделить на 14 небольших шариков и уложить их в смазанную маслом круглую форму. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте еще минут на 30.
  4. В разогретую до 190 градусов поставить форму с пампушками на 30-35 минут.
  5. Пока они готовятся, сделать чесночную заправку: хорошо перемешать в 50 мл холодной воды измельчённый чеснок, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки подсолнечного масла и мелко порубленную зелень.
  6. Достать пампушки из духовки и сразу же полить их этой заправкой. Если сделать это позже, они не впитают так хорошо жидкость.
  7. Дать им минут 15 остыть и пропитаться. Это будет сложно! Запах будет стоять просто сумасшедший!

 

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пампушки
Опубликовано
Украинская кухня, Ukrainian cuisine
Хлеб
1) мука - 450 гр, 2) молоко - 100 мл, 3) вода - 200 мл, 4) сухие дрожжи - 2 ч. ложки, 5) сахар - 1 ч. ложка, 6) нерафинированное подсолнечное масло - 30 мл + 2 ст ложки для заправки, 7) чеснок - 3-4 зубчика, 8) холодная вода - 50 мл, 9) петрушка или укроп - 1/2 пучка, 10) соль - 1,5 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.