Кухня на Новый год

 

Традиционно в странах СНГ одним из самых больших зимних праздников является Новый год, который отмечают в ночь с 31 декабря на 1 января.

Этот праздник для большинства символизируют елки, гирлянды, бенгальские огни, подарки, и, конечно, богатый праздничный стол. Большинство блюд, прочно ассоциирующихся с этим праздником, приобрели статус «новогодних» в советский период. Среди них салаты — Оливье, зимний, винегрет, селедка под шубой, еврейский, различные закуски, такие как бутерброды с икрой или шпротами, различные горячие блюда — пельмени, вариации пирогов, а также запеченные утки и гуси. И непременный атрибут — мандарины.

В последнюю неделю декабря многие хозяйки на постсоветском пространстве задаются вопросом — «что приготовить на Новый год». На этой странице мы попробовали собрать все блюда, которые традиционно готовят на Новый год в России.

 

Зимний салат — Русская кухня

  Салат Зимний появился в русской кухне в советский период в связи с дефицитом продуктов. Дело в том, что ингредиенты к оригинальному салату Оливье достать в советское время было достаточно проблематично, поэтому хозяйкам приходилось заменять одни продукты на другие (так, например, в этом салате появилась варёная колбаса, вытеснившая изначально присутствующее…

нет комментариев

Оливье — Русская кухня

  Салат Оливье имеет очень долгую и интересную историю. Изобретен он был в конце XIX века московским ресторатором французского происхождения Люсьеном Оливье. Говорят, что Люсьен держал рецепт этого салата в строгой секретности вплоть до самой смерти. И хотя ингредиенты этого блюда были известны конкурентам, приготовить его так, как готовил Оливье,…

нет комментариев