Кухня на Новый год

 

Традиционно в странах СНГ одним из самых больших зимних праздников является Новый год, который отмечают в ночь с 31 декабря на 1 января.

Этот праздник для большинства символизируют елки, гирлянды, бенгальские огни, подарки, и, конечно, богатый праздничный стол. Большинство блюд, прочно ассоциирующихся с этим праздником, приобрели статус «новогодних» в советский период. Среди них салаты — Оливье, зимний, винегрет, селедка под шубой, еврейский, различные закуски, такие как бутерброды с икрой или шпротами, различные горячие блюда — пельмени, вариации пирогов, а также запеченные утки и гуси. И непременный атрибут — мандарины.

В последнюю неделю декабря многие хозяйки на постсоветском пространстве задаются вопросом — «что приготовить на Новый год». На этой странице мы попробовали собрать все блюда, которые традиционно готовят на Новый год в России.

 

Зимний салат — Русская кухня

  Салат Зимний появился в русской кухне в советский период в связи с дефицитом продуктов. Дело в том, что ингредиенты к оригинальному салату Оливье достать в советское время было достаточно проблематично, поэтому хозяйкам приходилось заменять одни продукты на другие (так, например, в этом салате появилась варёная колбаса, вытеснившая изначально присутствующее…

нет комментариев

Оливье — Русская кухня

  Салат Оливье имеет очень долгую и интересную историю. Изобретен он был в конце XIX века московским ресторатором французского происхождения Люсьеном Оливье. Говорят, что Люсьен держал рецепт этого салата в строгой секретности вплоть до самой смерти. И хотя ингредиенты этого блюда были известны конкурентам, приготовить его так, как готовил Оливье,…

нет комментариев

Винегрет с квашенной капустой — Русская кухня

  Винегрет (Vinegret) — салат в русской кухне, который также популярен в других постсоветских странах. Он представляет собой смесь из кубиков отваренных овощей (свекла, картофель, морковь), нарезанного лука, квашеной капусты или соленых огурцов. Иногда добавляют зеленый горошек. Традиционно заправляют салат смесью растительного масла и уксуса. Отсюда и название, так называется французский…

нет комментариев