Гранатовый браслет – традиционное блюдо русской кухни. Гранатовый браслет представляет собой салат, который делается из выложенных слоями вареных овощей (обычно картофель, морковь и свекла) и курицы. Сверху салат обязательно украшается зернами граната. Салат «Гранатовый браслет» обычно выкладывают в форме кольца, которое и символизирует браслет.
История происхождения салата «Гранатовый браслет» довольно туманна. Нет никаких точных сведений о том, когда и кем он был придуман. Вероятнее всего, рецепт «Гранатового браслета» появился в поздний советский период по мотивам другого известного салата – Сельдь под шубой.
За счет своего эффектного вида салат «Гранатовый браслет» довольно быстро обрел популярность и стал одним из символов праздничного стола, особенно на Новый год.
Ниже мы приводим проверенный рецепт салата «Гранатовый браслет».
Разрез такого салата получается ярким и эффектным, а сочетание вкусов сбалансированным. При этом какие-то слои вы можете убирать или добавлять по своему вкусу.
Можно, например, заменить вареную куриную грудку на копченую, либо использовать отварную говядину или говяжий язык.
Также можно добавить чернослив и обжаренные на сливочном масле шампиньоны или натертое сочное яблоко для сочности вместо лука. Майонез можно частично или полностью заменить сметаной.
В общем, не бойтесь экспериментировать! Самая главная составляющая салата – спелый и сочный гранат. 
Ингредиенты – Гранатовый браслет:
- Картофель – 300-350 гр,
- морковь – 250-300 гр,
- свекла – 250-300 гр,
- куриная грудка – 250-300 гр,
- яйца – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- грецкие орехи – 50 гр,
- зерна граната – 300 мл,
- майонез – 250-300 гр,
- уксус 9% – 1 ч. ложка,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Гранатовый браслет:
- Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить до готовности. Если вы больше любите запеченный вариант, можно завернуть каждый овощ в фольгу и запечь в духовке также до готовности.
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. По желанию в бульон можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
- Яйца отварить в течение 10 минут, чтобы желток был твердым.
- Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Переложить в небольшую миску, добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
- Грецкие орехи вымыть, просушить и мелко нарубить ножом.
- Куриную грудку нарезать на мелкие кусочки.
- Картофель, морковь и свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке в отдельные миски.
- Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
- В центре большого плоского блюда диаметром 25-26 см установить стакан.
- Вокруг стакана ровным слоем выложить тертый картофель.
- Смазать картофельный слой небольшим количеством майонеза.
- Выложить примерно треть тертой свеклы и также смазать майонезом.
- Далее распределить тертую морковь.
- Смазать слой моркови майонезом и выложить поверх нее рубленые грецкие орехи.
- Выложить половину куриного филе.
- Смазать слой куриного филе майонезом, сверху выложить маринованный лук, а затем сразу тертые яйца. Слой лука майонезом смазывать не нужно!
- Смазать яичный слой небольшим количеством майонеза и выложить сверху оставшуюся куриную грудку.
- Смазать куриное филе майонезом и выложить поверх нее всю оставшуюся свеклу, распределив ее по верху и наружному краю салата. Смазать майонезом.
- Последний штрих – украсить «Гранатовый браслет» зернышками граната, равномерно распределив их по всей поверхности салата.
- Собранный салат «Гранатовый браслет» обязательно нужно убрать минимум на 2-3 часа в холодильник, чтобы слои как следует пропитались и «подружились» между собой.
- Подавать «Гранатовый браслет» в охлажденном виде, нарезая на порционные куски как торт.
Видеорецепт – Гранатовый браслет:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт гранатового браслета. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
