Хира татлысы (Hira tatlısı) – традиционное блюдо турецкой кухни. Хира татлысы представляет собой очень простое в приготовлении и вкусное печенье, которое готовится из йогурта, растительного масла, манки и муки. Как и большинство турецких десертов, хира татлысы сначала готовятся несладкими, а затем вымачиваются в сахарном сиропе. Они идеально подходят к чаю или кофе, а за счет очень простого приготовления всегда выручат, если внезапно пришли гости или просто хочется чего-то сладкого.
Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт хира татлысы.
Ингредиенты – Хира татлысы:
- Мука – 1,5 стакана (300 мл),
- манка – 1 стакан (200 мл) + 2-3 ст. ложки для присыпки,
- натуральный йогурт – 1/2 стакана (100 мл),
- рафинированное подсолнечное масло – 1/2 стакана (100 мл),
- яйцо – 1 шт.,
- ванилин или ванильный сахар – 5 гр,
- разрыхлитель – 10 гр.,
- апельсин – 1 шт. (для цедры).
Для сиропа:
- питьевая вода – 1,5 стакана (300 мл),
- сахар – 1,5 стакана (300 мл),
- лимонный сок – 1-2 ст. ложки.
Рецепт – Хира татлысы:
- Перед началом приготовления в небольшой кастрюле или миске соединить питьевую воду комнатной температуры и сахар. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Оставить на полчаса, пока готовятся сами печенья, чтобы весь сахар растворился и получился холодный сироп.
- В глубокой миске соединить яйцо, йогурт, растительное масло, манку, ванилин и разрыхлитель.
- Туда же просеять муку и натереть цедру апельсина.
- Все тщательно перемешать, чтобы получилось очень мягкое, податливое, пластичное, чуть липкое тесто.
- Из полученного теста руками сформировать небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга.
- Каждый шарик обвалять в манке и выложить на застеленный пергаментом противень.
- Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 25 минут. Хира татлысы должны получиться приятного золотистого цвета. В процессе выпекания печенья чуть потрескаются сверху, это нормально.
- Переложить горячие хира татлысы в глубокую форму для выпечки и залить холодным сиропом. Оставить примерно на 10-15 минут, за это время хира татлысы впитают в себя весь сироп.
- Как только сироп впитался, можно переложить хира татлысы на сервировочную тарелку. По желанию можно украсить каждое печенье сверху кокосовой стружкой или молотыми фисташками. Подавать к столу с чаем или кофе.
Видеорецепт – Хира татлысы:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хира татлысы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
