Пастынер — Армянская кухня

 

Пастынер – традиционное армянское блюдо. Пастынер представляет собой мясное рагу с овощами. Из овощей в пастынер обычно добавляют один доминирующий овощ, это может быть тыква, корень сельдерея, бамия, стручковая фасоль или белая фасоль.

Подают пастынер всегда в горячем виде, часто с лавашем.

Ингредиенты – Пастынер:

  • Баранина – 300 гр,
  • мякоть тыквы – 500 гр,
  • помидоры – 100 гр (лучше всего подойдут совсем небольшие по размеру),
  • лук – 50 гр,
  • соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

 

Рецепт – Пастынер:

  1. Нарезать мясо небольшими кусками, обжарить немного, залить горячей водой так, чтобы вода закрыла мясо, и оставить под крышкой тушиться на слабом огне в течение 15 минут.
  2. В это время мелко нарезать лук и обжарить его до золотистой корочки.
  3. Отдельно обжарить тыкву, нарезанную кубиками, также до золотистой корочки.
  4. В глубокую форму переложить мясо вместе с бульоном, сверху обжаренные лук с тыквой, соль, перец и разрезанные пополам помидоры. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  5. Через 30 минут крышку или фольгу убрать и поставить в духовку еще на 10 минут.
  6. Готовый пастынер подавать в горячем виде.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пастынер
Опубликовано
Армянская кухня - Armenian cuisine
Вторые блюда. Мясо
Баранина – 300 гр, мякоть тыквы – 500 гр, помидоры – 100 гр (лучше всего подойдут совсем небольшие по размеру), лук – 50 гр, соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.