Пастынер – традиционное блюдо армянской кухни. Пастынер представляет собой мясное рагу с овощами. Из овощей в пастынер обычно добавляют один доминирующий овощ, это может быть тыква, корень сельдерея, бамия, стручковая фасоль или белая фасоль.
Подают пастынер всегда в горячем виде, часто с лавашем.
Ингредиенты – Пастынер:
- Баранина – 300 гр,
- мякоть тыквы – 500 гр,
- помидоры – 100 гр (лучше всего подойдут совсем небольшие по размеру),
- лук – 50 гр,
- соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.
Рецепт – Пастынер:
- Нарезать мясо небольшими кусками, обжарить немного, залить горячей водой так, чтобы вода закрыла мясо, и оставить под крышкой тушиться на слабом огне в течение 15 минут.
- В это время мелко нарезать лук и обжарить его до золотистой корочки.
- Отдельно обжарить тыкву, нарезанную кубиками, также до золотистой корочки.
- В глубокую форму переложить мясо вместе с бульоном, сверху обжаренные лук с тыквой, соль, перец и разрезанные пополам помидоры. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Через 30 минут крышку или фольгу убрать и поставить в духовку еще на 10 минут.
- Готовый пастынер подавать в горячем виде.
Видеорецепт – Пастынер:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пастынер. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта

Название рецепта
Пастынер
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




