Рыбные фрикадельки — Сенегальская кухня

Тиу из рыбных фрикаделек (Thiou de boulettes de poissons) — традиционное сенегальское блюдо,  нежные рыбные шарики, тушенные в пряном томатном соусе.

Тиу из рыбных фрикаделек занимает важное место в кухне Западной Африки, сочетая свежие морепродукты, ароматные специи и насыщенные вкусы. Тиу часто подают с рисом, который впитывает пикантный соус.

Видеорецепт – Рыбные фрикадельки:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт рыбных фрикаделек. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Отжать филе рыбы, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Измельчить рыбное филе с хлебом, предварительно вымоченным и хорошо высушенным, луком, чесноком, перцем чили и петрушкой.
• Перемешать все, добавить яйца и соль. Еще раз перемешать. Дать постоять 30 минут, перемешивая каждые 5 минут.
• Сформировать шарики, обвалять в муке и жарить на среднем огне.
• Отдельно в сковороде обжарить измельченный лук. Добавить очищенные от семян и нарезанные на кубики помидоры, сладкий перец, перец чили, лавровый лист, соль и воду. Накрыть крышкой и тушить в ​​течение 5 минут на среднем огне.
• Добавить готовые фрикадельки в соус и тушить 15 минут на медленном огне.
• Подавать рыбные шарики, политые соусом и посыпанные нарезанной петрушкой. В качестве гарнира положить белый рис, дольки лимона и 1 обжаренный или запеченный зеленый перец чили, очищенный от семян.