Кесра — Алжирская кухня

 

Кесра (Kesra) – традиционная алжирская лепешка, которая подается практически ко всем блюдам. Другое название кесры – хубз фатир (khobz f’tir). Кесра готовится из семолины (манной крупы), оливкового масла, соли и воды. Традиционная кесра не содержит дрожжей. В отличие от другого похожего алжирского хлеба хубз-эль-дар (khobz el dar), кесра не выпекается, а жарится на таджине или сковороде.

Кесра идеально сочетается с алжирской курицей, супом фрике или салатом флафла.

Ингредиенты – Кесра:

  • Манная крупа – 2 стакана,
  • оливковое масло – 1/4 стакана,
  • соль – 1 ч. ложка,
  • вода – 1 стакан.

 

Рецепт – Кесра:

  1. Смешать манную крупу, соль и оливковое масло, растереть до тех пор, пока смесь не будет рассыпчатой.
  2. Медленно добавлять воду и вымешивать до тех пор, пока тесто не станет мягким и податливым.
  3. Разделить тесто на две части. Первую часть раскатать по размеру сковороды и обжарить до появления золотистой корочки с двух сторон.
  4. Аналогично приготовить вторую часть.
  5. Нарезать кесру на 8 клиньев и подавать.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кесра
Опубликовано
Алжирская кухня, Algerian cuisine
Лепешка
Манная крупа – 2 стакана, оливковое масло – 1/4 стакана, соль – 1 ч. ложка, вода – 1 стакан.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.