Яйма — Азербайджанская кухня

 

Яйма – традиционная азербайджанская сладкая молочная рисовая каша.

Ингредиенты – Яйма:

• Рис – 130 гр,
• молоко – 200 мл,
• вода – 200 мл,
• масло топленое – 30 гр,
• сахар – 30 гр,
• шафран – несколько тычинок,
• соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Яйма:

1. В кастрюле соединить молоко с водой, добавить сахар и довести до кипения.
2. Шафран залить небольшим количеством горячей воды и дать настояться.
3. Рис промыть, положить в другую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 5-7 минут.
4. За несколько минут до готовности добавить смесь молока с сахаром, настой шафрана и хорошо перемешать.
5. Готовая каша яйма раскладывается по тарелкам и поливается растопленным маслом.