Кухня Коми, блюда, рецепты, история

История

Коми — финно-угорский народ проживающий преимущественно в Республике Коми, входящей в состав Российской Федерации.

Основные ингредиенты в кухне коми — мясо, рыба, картофель, мука.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

 

Мясо и рыба

 

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Традиционно в кухне коми подается черный хлеб.

Шаньга — традиционная для кухни Коми выпечка в виде ватрушки с соленой начинки. Самый распространенный вариант — шаньги из ржаной муки с начинкой из картофеля.

Супы

Большая часть супов кухни коми очень наваристы, с большим количеством мяса, крупы и картофеля.

Также в кухне коми есть холодные супы.

Кома шыд — суп из овсянки и простокваши.

Главные блюда

Ыроша кушман — блюдо из редьки, отваренного картофеля и зеленого лука. Все ингредиенты мелко рубят и заливают квасом. При подаче добавляют сметану.

Сола тшак — блюдо из грибов, лука и сметаны.

Йола чери — рыба, приготовленная в молоке.

Салаты и закуски

Моркова кушман — салат из редьки и моркови заправленный сметаной.

Десерты

Одним из самых популярных десертов кухни коми это свежие ягоды морошки, брусники, клюквы, голубики или черники подающиеся со сметаной и сахаром.

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

Шаньги ржаные — Кухня Коми

  Шаньга — выпечка круглой формы из теста с намазанной сверху соленой начинкой. Тесто для шаньги обычно делают из пшеничной или ржаной муки, либо из их смеси. В качестве начинки чаще всего используют картофельное пюре, творог, сметана или даже каши (пшенная, гречневая, гороховая). Считается, что шаньги относятся к коми-пермяцкой кухне,…

нет комментариев

Йола чери — Кухня Коми

  Йола чери — рыба в молоке. Это традиционный рецепт кухни Коми. Рыбу для йола чери раньше использовали крупную речную, с минимальным количеством костей, например, судака. Сейчас также готовят из трески, минтая, пикши или хека. Подавать рыбу в молоке лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре. Ингредиенты — Йола…

нет комментариев