Йола чери — Кухня Коми

 

Йола чери – рыба в молоке. Это традиционный рецепт кухни Коми. Рыбу для йола чери раньше использовали крупную речную, с минимальным количеством костей, например, судака. Сейчас также готовят из трески, минтая, пикши или хека. Подавать рыбу в молоке лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре.

Ингредиенты – Йола чери:

• Рыба – 1 кг,
• лук репчатый – 2-3 шт.,
• молоко – 2 стакана,
• сливочное масло – 1 ст. ложка,
• соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Йола чери:

1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить голову, плавники и внутренности.
2. Нарезать рыбу на крупные куски и выложить их на дно чугунной сковороды или формы для выпечки, смазанной маслом.
3. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх рыбы.
4. Соединить молоко со сливочным маслом. Добавить соль. Полученной смесью залить рыбу.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке до готовности рыбы.
6. Подавать рыбу в молоке в сковороде, в которой она готовилась.

 

Видеорецепт – Йола чери:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт йола чери. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.