Йола чери — Кухня Коми

 

Йола чери – рыба в молоке. Это традиционный рецепт кухни Коми. Рыбу для йола чери раньше использовали крупную речную, с минимальным количеством костей, например, судака. Сейчас также готовят из трески, минтая, пикши или хека. Подавать рыбу в молоке лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре.

Ингредиенты – Йола чери:

  • Рыба – 1 кг,
  • лук репчатый – 2-3 шт.,
  • молоко – 2 стакана,
  • сливочное масло – 1 ст. ложка,
  • соль – 1 ч. ложка.

Ингредиенты – Йола чери:

  1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить голову, плавники и внутренности.
  2. Нарезать рыбу на крупные куски и выложить их на дно чугунной сковороды или формы для выпечки, смазанной маслом.
  3. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх рыбы.
  4. Соединить молоко со сливочным маслом. Добавить соль. Полученной смесью залить рыбу.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке до готовности рыбы.
  6. Подавать рыбу в молоке в сковороде, в которой она готовилась.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Йола чери
Опубликовано
Кухня Коми, Komi cuisine
Вторые блюда. Рыба
Рыба – 1 кг, лук репчатый – 2-3 шт., молоко – 2 стакана, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.