Суп из чечевицы и грибов — Итальянская кухня

Суп из чечевицы и грибов (Zuppa di lenticchie e funghi) — одно из популярных блюд традиционной итальянской кухни. Чечевица в Италии считается основным ингредиентом для многих супов, особенно в регионах Центральной и Южной Италии, где её часто готовят в холодные месяцы как сытное и согревающее блюдо.

В Италии чечевица имеет символическое значение, особенно на Новый год, когда её принято подавать с пожеланием богатства и удачи, поскольку её маленькие круглые зерна напоминают монеты. Однако супы из чечевицы, такие как этот с добавлением грибов, популярны круглый год благодаря своей простоте, питательности и вкусным сочетаниям.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт супа из чечевицы и грибов.

Видеорецепт – Суп из чечевицы и грибов:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт супа из чечевицы и грибов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Чечевицу промыть и отложить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей — ломтиками. Шампиньоны нарезать пластинками.
• В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжарить на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
• К овощам добавить шампиньоны и готовить еще 5 минут, помешивая, до тех пор, пока грибы не выделят сок.
• Добавить в кастрюлю протертые помидоры и чечевицу, затем залить овощным бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
• Посолить и поперчить по вкусу. Если нужно, добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
• Подавайте горячим, можно посыпать свежей зеленью или тертым пармезаном по желанию.