Ванильный соус – австрийский соус, который подают к таким десертам как гермкнедль или яблочный штрудель.
Ингредиенты – Ванильный соус:
- Молоко – 250 мл,
- яичные желтки – 2-3 шт (в зависимости от размера яиц),
- сахар – 2 ст. ложки,
- ваниль – 1 стручок,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт – Ванильный соус:
- Отделить желтки от белков, взбить с щепочкой соли и сахаром до получения густой массы.
- Молоко налить в сотейник, вскрыть стручок ванили и высыпать в молоко семена.
- Поставить сотейник с молоком на огонь и довести до кипения.
- Процедить молоко от семян ванили. Чуть остудить.
- Аккуратно добавить желтки к молоку.
- Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагреть. НО не дать закипеть, иначе яйца свернутся и соус будет испорчен. Как только соус загустеет, выключить огонь, остудить и подавать с десертами, например, гермкнедль или яблочный штрудель.
Видеорецепт – Ванильный соус:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ванильного соуса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
