Тыковник – старинное блюдо русской кухни. Тыковник представляет собой приготовленную в печи кашу с кусочками тыквы. Традиционно тыковник готовили в глиняных горшочках или в чугунной сковороде. Из круп чаще использовали пшено, но также делали из риса. Тыковник из риса считался скорее праздничным, тогда как тыковник из пшенной каши обычно подавался в трактирах.
Ниже мы приводим традиционный русский рецепт тыковника. Идеально, конечно же приготовить его в большом глиняном горшке, но если такого нет под рукой, подойдут чугунок или утятница. Это очень простое, но очень вкусное блюдо порадует даже тех, кто скептически относится к тыкве.
Ингредиенты – Тыковник:
- Пшено – 200 гр,
- тыква – 300 гр,
- вода – 1 стакан,
- молоко – 1 стакан,
- жирные сливки – 1/2 стакана,
- сливочное масло – 3 ст. ложки,
- яйцо – 1 шт.,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Тыковник:
- Пшено промыть и обдать кипятком.
- Положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить, снимая пену, до выпаривания воды.
- Добавить горячее молоко и варить на слабом огне до готовности.
- Тыкву очистить от кожуры и нарезать на куски.
- Тыкву положить в сотейник, добавить несколько столовых ложек воды. Тушить до мягкости.
- Тыкву измельчить в пюре, добавить сливки, снова поставить на слабый огонь и варить, помешивая, еще несколько минут.
- Яйцо отварить вкрутую и мелко нарезать.
- Пшенную кашу смешать с тыквенным пюре и яйцом.
- Чугунную сковороду или глиняный горшок смазать сливочным маслом и заполнить полученной массой. Оставшееся сливочное масло нарезать на кусочки и разложить поверх каши.
- Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут.
- Готовый тыковник разложить по тарелкам и подавать в теплом виде.
Видеорецепт – Тыковник:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт тыковника. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
