Ташмиджаби – традиционное блюдо грузинской кухни, типичное для региона Сванетия. Ташмиджаби представляет собой пюре из картофеля, перемешанного со сливочным маслом и имеретинским сыром или сулугуни.
Ташмиджаби – это очень вкусное и сытное блюдо, которое подается в горячем виде и особенно любимо в зимнее время.
Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт ташмиджаби.
Ингредиенты – Ташмиджаби:
- Картофель – 1 кг,
- домашний сулугуни – 500 гр,
- сливочное масло – 50 гр,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Ташмиджаби:
- Картофель вымыть и очистить от кожуры. Отварить в кастрюле с подсоленной водой до мягкости картофеля.
- Картофельный бульон слить в отдельную миску.
- Горячий картофель тщательно размять в пюре
- Сулугуни нарезать на небольшие кусочки сулугуни и добавить к картофельному пюре вместе со сливочным маслом. Быстро перемешать. Сыр должен расплавиться и соединиться с картофельным пюре в однородную массу. При необходимости можно добавить еще сливочного масла или немного картофельного бульона.
- Готовое ташмиджаби разложить по тарелкам и подавать к столу.
Видеорецепт – Ташмиджаби:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ташмиджаби. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Ташмиджаби
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 55 Review(s)
Генацвале, не сулУгуни, а сулгуни, т.е. во втором слоге буква У не пишется…
В русском языке название сыра все-таки официально звучит как сулугуни, с буквой У.
Если заменить отвар молоком, будет вкусней, а если убрать сулугуни и заменить яйцом вааще будет вкусное пюре. :)))
не нравится — не ешь!
странник -тебя надо самого убрать!
тогда это будет уже совсем другое блюдо, а не ташмиджаби
Слово «сулугуни» состоит из двух грузинских слов. Одно слово «сули» — переводится как душа, второе слово «гули» — переводится как сердце. Слово «гули» со временем трансформировалось в слово «гуни». Настоящий сулугуни можно поесть в Тбилисских ресторанах, купить в Тбилиси на базарах.
То, что сейчас в Москве называют сулугуни это приблизительная версия этого божественного сыра. Он не выдерживает транспортировки. Его надо о есть только свежим-свежим. Даже полежав в холодильнике несколько часов, он теряет напрочь все вкусовые качества.
Если попадёте в Тбилиси обязательно купите на рынке головку сулугуни, его привозят из Сванетии и Самегрело, варят из своего молока, деревенского,
Сулугуни который полежал в холодильнике, в Грузии обычно используют при приготовлении гоми или эларджи.
на дорогомиловском рынке можете купить.
по-моему это не грузинская кухня карточку с сыром мешать в пюре. видел передачу где-то в европе хоть убейте не помню
Карточку с сыром?! Это что такое?
Картошка с сыром,вот придуманно то.Вкусно наверное.Интересное блюдо.