Пицца фунги — Итальянская кухня

Пицца фунги (Pizza ai Funghi)  – традиционное блюдо итальянской кухни. Пицца фунги представляет собой разновидность итальянской пиццы, которую готовят с грибами, чаще всего используются шампиньоны, белые грибы или их комбинация. Пиццу фунги готовят как с томатным соусом, так и белую, без добавления соуса. 

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт пиццы фунги. 

Ингредиенты – Пицца фунги:

• Тесто для пиццы – около 300 гр,
• грибы – 300 гр,
• чеснок – 2 зубчика,
• моцарелла – 200 гр,
• тертый пармезан – 2 ст. ложки (по желанию),
• итальянский соус для пиццы или перетертые консервированные помидоры – 100 мл,
• оливковое масло – 3 ст. ложки,
• сливочное масло – 1 ст. ложка,
• тимьян или розмарин – 1 веточка,
• помидоры черри – 4-5 шт. (по желанию),
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• манка – для присыпки,
• мука – для присыпки.

Рецепт – Пицца фунги:

1. Перед тем, как начать готовить пиццу, установите духовку на максимальную температуру и оставьте разогреваться.
2. Грибы нарезать на тонкие слайсы.
3. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и положить нарезанные грибы. Добавить чеснок и жарить на среднем огне 2 минуты.
5. Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу, тимьян или розмарин и сливочное масло. Перемешать и жарить еще около 2-3 минут.
6. Слегка присыпать мукой рабочую поверхность и положить на нее тесто для пиццы.
7. Аккуратно растянуть тесто руками в разные стороны, формируя круг с бортиками диаметром около 30 см. Очень важно не раскатывать тесто для пиццы скалкой и не нажимать на бортики, чтобы они стали пышными после выпекания.
8. Переложить заготовку для пиццы на слегка присыпанный манкой противень.
9. Налить 1 ст. ложку оливкового масла и смазать основу для пиццы, не задевая бортики.
10. Равномерно распределить по основе соус для пиццы.
11. Посыпать пармезаном и выложить половину нарезанной кубиками моцареллы.
12. Сверху распределить обжаренные грибы и выложить оставшуюся моцареллу.
13. Поставить пиццу фунги в духовку и выпекать в течение 8-10 минут.
14. Готовую пиццу фунги достать из духовки и украсить разрезанными на половинки помидорами черри. Нарезать пиццу на 6 или 8 кусков и сразу подавать к столу.

Видеорецепт – Пицца фунги:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пиццы фунги. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.