Арахисовый мусс (Peanut butter mousse) — десертное блюдо, характерное для современной интерпретации традиционной кухни Конго. Арахисовый мусс представляет собой воздушную массу на основе арахисовой пасты, взбитых сливок и яичных белков, стабилизированную агар-агаром.
Подают арахисовый мусс охлаждённым в креманках или бокалах, порциями по 100–150 мл. Украшают какао, шоколадной стружкой, дроблёным арахисом или ягодами.
Арахисовый мусс подходит для десерта или прослойки в торты.
Видеорецепт – Арахисовый мусс:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт арахисового мусса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 33% 250 мл
- Сахар 150 гр
- Арахисовое масло 140 гр
- Яичный белок 6 шт
- Агар-агар 3 ст. ложки
- Вода (для агар- агара) согласно инструкции
- Шоколад (стружка) для украшения
- Арахис для урашения
Шаги
-
Взбить яичные белки до твердых пик, постепенно добавляя сахар.
-
Растворить агар-агар в небольшом количестве воды (в горячей или холодной, в соответствии с инструкциями на упаковке).
-
Растопить арахисовую пасту на медленном огне и добавить агар-агар. Дать остыть в течение 10 минут.
-
Взбить жирные сливки.
-
Соединить взбитые сливки с арахисовой пастой и взбить в течение 2 минут.
-
Аккуратно добавить взбитые яичные белки. Перемешать.
-
Охладить не менее 6 часов.
-
Подают арахисовый мусс охлаждённым в креманках или бокалах, порциями по 100–150 мл. Украшают какао, шоколадной стружкой, дроблёным арахисом или ягодами.
Карточка рецепта
Название рецепта
Арахисовый мусс
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 3 Review(s)
