Лимонный поссет — Английская кухня

Лимонный поссет (Lemon Posset) – традиционный десерт английской кухни.

Поссет – старинный английский десерт, восходящий к Средневековью. Изначально поссет представлял собой горячий напиток из молока, вина или эля, использовавшийся как средство от простуды.

Со временем рецепт трансформировался в нежный крем-десерт, который сейчас готовят на основе жирных сливок, сахара и лимонного сока. Благодаря простоте приготовления и яркому  вкусу, лимонный поссет стал  популярен в современной британской кухне как лёгкий, но элегантный десерт.

Ниже мы приводим традиционный рецепт лимонного поссета с интересной подачей в половинках лимонов.

Видеорецепт – Лимонный поссет:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт лимонного поссета. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Хорошо вымыть лимоны и разрезать их пополам. Аккуратно ложкой удалить мякоть.
• Выжать сок из мякоти и процедить.
• С нижней части лимонов аккуратно натереть немного цедры. Старайтесь не повредить кожуру, особенно если планируете использовать половинки лимона как креманки.
• В небольшой кастрюле смешать сливки и сахар. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Убавить огонь и варить ещё 2–3 минуты до полного растворения сахара.
• Снять кастрюлю с огня и медленно влить лимонный сок, всё время помешивая. Кислота сразу начнёт взаимодействовать со сливками, и вы заметите, как смесь начнёт густеть. По желанию можно добавить лимонную цедру и ванильный экстракт.
• Разлить готовую смесь по креманкам или в подготовленные лимонные половинки. Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
• Перед подачей украсить свежими ягодами, мятой или ломтиками лимона. Приятного аппетита!