Гбома десси — Кухня Того

Гбома десси (Gboma dessi) — традиционный для кухни Того шпинатный соус.

Гбома десси, также известный как шпинатный соус (sauce feuille). Гбома десси — вкусный соус, приготовленный из свежего шпината, в который добавляется смесь пряных специй и ароматных ингредиентов. Соус идеально сочетается с мясом, креветками, крабами или копченой рыбой, и часто используется как гарнир, так как он прекрасно впитывает ароматы других продуктов.

Особенностью рецепта является использование специи Gbotemi — смесь различных семян и трав, приготовленная таким образом, чтобы создать неповторимый вкус, который может показаться необычным для людей из западных и европейских стран.

Ниже приведен рецепт говядины в шпинатном соусе гбома десси.

Подавать, выложив на акуме.

Видеорецепт – Гбома десси:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт гбома десси. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Нарежьте одну луковицу тонкими полукольцами, натрите один зубчик чеснока и 1 столовую ложку имбиря на терке.
• В скороварке с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение 2 минут до мягкости и аромата.
• Нарежьте говядину крупными кусками, добавьте в скороварку к обжаренному луку, чесноку и имбирю.
• Добавьте соль, перец и один бульонный кубик в скороварку, затем залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
• Закройте скороварку и установите на высокую температуру. Дождитесь первого свистка, затем уменьшите температуру и готовьте мясо 45 минут (или больше, в зависимости от мяса и скороварки).
• Когда мясо будет готово, извлеките его из кастрюли и переложите в миску, посыпьте смесью специй Gbotemi и перемешайте.
• Вымыть листья шпината, отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, затем нарежьте шпинат тонкими полосками.
• Нарежьте оставшиеся 2 луковицы полукольцами, а 2 зубчика чеснока измельчите.
• В отдельной сковороде с растительным или пальмовым маслом обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут.
• Добавьте томатный соус в сковороду и тушите его с луком и чесноком, регулярно помешивая, в течение минимум 15 минут. Добавьте второй бульонный кубик, измельченный острый перец, соль и перец по вкусу. Переложите соус в кастрюлю с бульоном и варите на среднем огне еще 20-25 минут.
• После этого добавьте нарезанный шпинат и мясо в кастрюлю, продолжайте варить на медленном огне еще 15-20 минут. Подавайте горячим.