Мясной рулет из фарша с сыром (Cheesy Stuffed Meatloaf) – традиционное блюдо американской кухни. Фаршированный мясной рулет с сыром представляет собой мясной рулет, начинённый тянущимся сыром, моцареллой, чеддером или смесью нескольких сортов.
Появление сырных вариаций мясного рулета связано с развитием американской кухни середины 20 века, когда хозяйки стремились придать привычным блюдам более насыщенный вкус и привлекательный вид. Начинка из расплавленного сыра делает блюдо более сочным, а при разрезе образует характерный «сырный разлом», за который Фаршированный мясной рулет с сыром особенно любят в США.
Подают мясной рулет с картофельным пюре, кукурузой, зелёными бобами или томатным соусом.
В американской культуре Мясной рулет с сыром считается блюдом семейных ужинов и ресторанов домашней кухни, ассоциируется с уютом, традицией и атмосферой тепла.
Советы приготовления Мясного рулета из фарша с сыром:
-
Использовать смесь говядины и свинины 50/50 для сочности.
-
При желании можно использовать проволоне, чеддер или любой другой плавящийся сыр, вкус и текстура блюда останутся такими же аппетитными.
-
Не перемешивать фарш слишком долго, чтобы рулет не стал плотным.
-
Можно приготовить рулет заранее, хранить в холодильнике до 1 дня и запекать по инструкции.
Видеорецепт – Мясной рулет из фарша с сыром:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт Мясного рулета из фарша с сыром. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Говяжий фарш 680 гр
- Сыр Моцарелла 230 гр
- Панировочные сухари 100 гр
- Молоко коровье 60 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Сельдерей 2 стебля
- Чеснок 3 зубчика
- Соль 2 ч. ложки
- Сушеные итальянские травы 1 ч. ложка
- Петрушка ½ пучка
- Вустерширский соус 1.5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложка
- Перец чили хлопья ¼ ч. ложка
- Для глазури:
- Кетчуп 80 мл
- Тростниковый сахар 3 ст. ложки
- Корица 1 ст. ложка
- Соль ¼ ст. ложки
-
Разогреть духовку до 190°C. Выстелить форму для кекса (23×13 см) пергаментом с выступами по бокам.
-
Нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок. Измельчить в блендере с петрушкой до мелкой крошки. Переложить в большую миску.
-
Добавить сухари, яйцо, молоко, соль, Вустерширский соус, травы, перцы. Перемешать до равномерного увлажнения.
-
Нарезать сыр крупными кубиками.
-
Смешать фарш с овощной смесью, осторожно перемешать руками.
-
Выложить половину фарша в форму, утрамбовать, сделать продольный желоб. Вложить в него сыр.
-
Накрыть оставшимся фаршем, выровнять поверхность. Сверху распределить 1/4 глазури.
-
Поставить на противень и запекать примерно 1 час.
-
Дать постоять 10 минут, нанести оставшуюся глазурь. Вынуть рулет и нарезать порционно. Подавать с картофельным пюре, кукурузой, зелёными бобами или томатным соусом. Приятного аппетита!
