Варенье из инжира – традиционное лакомство албанской кухни и многих стран Средиземноморья, Ближнего Востока, Балкан и Кавказа. Варенье из инжира готовится довольно легко и представляет собой ароматное угощение, которое отлично дополняет чай, кофе или может использоваться как начинка для выпечки.
Оно обладает уникальным вкусом, который можно описать как смесь сладости с нотками ягод и меда, с легким ореховым оттенком, если добавить в варенье орехи.
Ниже мы представляем традиционный рецепт варенья из инжира, который легко приготовить в домашних условиях. Плоды инжира для варенья лучше всего использовать свежими, сразу после сбора.
Чтобы выбрать спелый инжир, обратите внимание на его цвет, который должен быть насыщенным, от зеленого и желтого до темно-фиолетового, в зависимости от сорта. Плод должен быть мягким, но не слишком; если он слишком твердый, инжир еще не дозрел, а если слишком мягкий — переспел. Спелый инжир издает приятный сладкий аромат, но если запах кислый или отсутствует, плод либо испортился, либо еще не готов. Форма плода может быть слегка деформированной, с мелкими трещинами на кожице и небольшим выделением сока, что свидетельствует о его спелости. Избегайте плодов с плесенью или темными пятнами. Если у вас растет инжир, идеальная дата для сбора — через 2-3 дня после дождя. Это время позволяет плодам немного набраться влаги и улучшить вкус.
Ингредиенты – Варенье из инжира:
- Инжир – 1 кг,
- сахар – 800 гр.‚
- вода – 200 мл.
Рецепт – Варенье из инжира:
- Вымойте инжир под холодной водой и обсушите.
- Удалите стебли и разрежьте каждый плод на четвертинки или половинки в зависимости от размера.
- В глубокой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Это создаст сироп для варенья.
- Добавьте нарезанный инжир в кипящий сироп.
- Уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, около 40-50 минут. Инжир должен стать мягким, а сироп – густым.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте инжирное варенье на 5-6 часов или на ночь, чтобы оно остыло и настоялось.
- По прошествии времени вернитесь к варенью и снова поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Варите до тех пор, пока масса внутри кастрюли не станет более густой и насыщенной, а также пока не начнут образовываться яркие пузырьки. Проверить готовность можно также, капнув немного варенья на предварительно охлажденную в морозилке тарелку. Капля должна стать густой и тягучей. Таким же станет инжирное варенье после охлаждения.
- Если вы готовите инжирное варенье на зиму, то предварительно нужно подготовить стерилизованные банки (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки). Горячее варенье из инжира сразу разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.
Видеорецепт – Варенье из инжира:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из инжира. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
