Сискал — Чеченская кухня

 

Сискал – традиционное блюдо чеченской кухни. Сискал представляет собой лепешку из кукурузной муки и считается одним из старейших чеченских блюд. Изначально сискал готовили из ржаной муки, отсюда, вероятнее всего, пошло и название, саскиль в переводе с чеченского языка означает рожь.

В наши дни сискал готовят из кукурузной муки, смешанной с водой и солью. Из этого простого теста формируют продолговатые лепешки и обжаривают на сковороде с маслом до золотистой корочки. Сискал принято подавать в теплом виде вместе с творожным соусом то-берам.

Ниже мы приводим традиционный чеченский рецепт сискал. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 6 лепешек.

 


Ингредиенты – Сискал:

  • Кукурузная мука – 200 гр,
  • вода – 100-120 мл,
  • соль – 1/2 ч. ложки,
  • растительное масло – для жарки.


Рецепт – Сискал:

  1. В глубокую миску просеять кукурузную муку.
  2. В стакан налить воду и растворить в ней соль.
  3. Подсоленную воду вылить в миску с мукой и замесить тесто. Тесто не должно быть слишком крепким, оно должно получиться скорее пластичным и податливым.
  4. Сформировать небольшие продолговатые лепешки.
  5. В чугунную или другую толстостенную сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне.
  6. В разогретое масло выложить лепешки и жарить до золотистой корочки около 2-3 минут. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты.
  7. Готовые сискал переложить на тарелку и подавать в теплом виде вместе с то-берам.

Видеорецепт – Сискал:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сискал. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Сискал
Опубликовано
Чеченская кухня, Chechen cuisine
Лепешки
Кукурузная мука – 200 гр, вода – 100-120 мл, соль – 1/2 ч. ложки, растительное масло – для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 11 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.