Ингушская кухня, блюда, рецепты, история

История

Ингушская кухня — национальная кухня ингушей, народа, преимущественно проживающего на территории Республики Ингушетия, входящей в состав Российской Федерации.

Ингушская кухня достаточно простая, но в то же время очень сытная и калорийная. Рецепты, как правило, не требуют длительной подготовки, все блюда готовятся очень быстро. Основу ингушской кухни составляют мучные и мясные блюда

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Из продуктов растительного происхождения в ингушской кухне популярны картофель, тыква, фасоль, горох, лук, перец.

Мясо и рыба

Мясо — главный ингредиент ингушской кухни.

Очень популярно сушеное мясо — рецепты засушки ингуши сохранили с очень давних времен и стараются готовить так, как это делали их предки много веков назад.

Большое распространение имеют рецепты из форели, которой всегда вдоволь водилось в горных реках.

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Чапильгаш — лепешки с начинкой. В качестве начинки обычно используют картофель, творог или сыр и зелень.

Хынглыш (хингалаш) — ещё одна жареная лепешка, но сладкая. В хынглыш в качестве начинки идет тыква.

Супы

 

Главные блюда

Хьалтам дулх — одно из самых известных блюд ингушской кухни. Это продолговатые клецки, обычно из кукурузной муки, с мясом. Отдельно к этому блюду подается бульон.

Салаты и закуски

 

Десерты

Халва — самый популярный десерт ингушской кухни.

Также ингуши широко использовали продукты пчеловодства — мед и его производные.

Напитки

Национальные напитки ингушской кухни — это ягодные морсы и чаи, изготовленные из листьев шиповника, чабреца и душицы.

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты