Кухня Вануату, блюда, рецепты, история

История

 

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Основу кухни Вануату составляют корнеплоды, такие как таро и ямс, фрукты и овощи. Большинство островитян выращивают еду в своих садах, поэтому редко испытывают нехватку продовольствия. Папайя, ананасы, манго, бананы, и сладкий картофель присутствуют в изобилии в кухне Вануату на протяжении большей части года.

Мясо и рыба

Морепродукты являются одним из столпов кухни Вануату. Также очень популярно мясо птицы.

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Главным национальным блюдом кухни Вануату является Лэп лэп. Его готовят путем измельчения хлебного дерева (джекфрут), таро или корней ямса. Получившуюся массу закладывают в тесто и готовят в подземной печи, со свежим кокосовым кремом, с добавлением небольшого количества свинины, говядины или курицы.
Уникальными блюдами Вануату являются блюда из кокосового краба. Однако в последнее время эти блюда готовят не так часто, так как кокосовый краб находится под угрозой вымирания.
Еще одним деликатесом кухни Вануату является рагу из летучей лисицы (крупного вида летучей мыши).

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Кава — традиционный безалкогольный напиток, чрезвычайно популярный в Вануату. Готовится этот напиток из корней растения под названием «перец опьяняющий» и имеет опьяняющий эффект. В России перец опьяняющий включен в список запрещенных сильнодействующих веществ.

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

Большинство блюд готовятся на горячих камнях или на пару, жарят здесь немного.

Рецепты