Тесто для пельменей – традиционное блюдо русской кухни. Тесто для пельменей представляет собой пресное, крутое тесто, основными ингредиентами которого являются пшеничная мука и вода, иногда с добавлением яйца, молока или минимального количества соли.
Пельмени одно из старейших блюд русской кухни, родом из северных и восточных регионов России. Считается, что Пельмени пришли с Урала и Сибири, где холодный климат требовал долгого хранения продуктов.
Тесто играло ключевую роль: оно должно было быть плотным и прочным, что бы позволять хранить изделия длительное время.
Тесто для пельменей является базой для множества русских мучных изделий.
Различные добавки в муку или жидкости позволяют варьировать вкус и текстуру, делая каждое изделие уникальным.
Советы по приготовлению Теста для пельменей:
- После замеса тесто оставляют «отдохнуть» на 10–15 минут это улучшает его пластичность и облегчает раскатку.
- Раскатывают тесто очень тонко, до прозрачности, что обеспечивает равномерное приготовление и нежность пельменей после варки.
- Тесто нарезают на квадраты или кружки, в которые кладут начинку чаще всего мясную, но возможны и овощные или сырные варианты.
- Главное правило успешного пельменя — прочная защипка краев теста, чтобы начинка не вытекала во время варки.
Ниже мы приводим домашний рецепт Теста для пельменей с добавлением укропа.
Видеорецепт – Тесто для пельменей:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Для теста:
- Мука пшеничная 500 гр
- Вода 220 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль 1 щепотка
- Укроп (по желанию) 1 пучок
- Для начинки:
- Говяжий фарш 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода при необходимости
-
В большой миске соединить фарш и мелко нарезанный лук.
-
В отдельной миске взбить яйца вилкой и добавить к фаршу.
-
Посолить, поперчить и перемешать до однородной массы. При необходимости добавить немного воды для нужной консистенции. Поставить в холодильник. -
В отдельной миске соединить муку с солью. Влить взбитые яйца и воду порционно, перемешивая до образования теста.
-
Мелко нарезать укроп и добавить в тесто. Вымесить до гладкой, эластичной консистенции. При необходимости добавить немного муки. Дать тесту отдохнуть 10–15 минут.
-
Придать тесту форму колбаски и нарезать на равные кусочки. -
Раскатать каждый кусочек скалкой от центра, формируя лепешки. -
Выложить на лепешки фарш, аккуратно распределяя.
-
Сложить лепешки и тщательно защипнуть края, формируя пельмени. -
В кастрюле закипятить подсоленную воду и опустить пельмени. Варить 5–7 минут после всплытия.
-
Вынуть шумовкой, дать стечь воде и подать горячими с маслом, сметаной или зеленью.
Based on 1 Review(s)
Блин, есть захотелось. Сайт «Прощай, ЗОЖ»