Батончик Нанаймо — Канадская кухня

Батончик Нанаймо/Нанаймо бар (Nanaimo Bar) — популярный канадский десерт, который не требует выпекания.

Свое название десерт получил в честь города Нанаймо в провинции Британская Колумбия, и именно там он и зародился. Несмотря на то, что официально первый рецепт был напечатан в 1952 году в кулинарной книге Женской вспомогательной службы больницы Нанаймо, история десерта уходит глубже.

Еще в конце XIX века в шахтерском городе Нанаймо заботливые жены готовили мужьям питательные сладости, чтобы поддержать их силы после тяжелой работы.

Эти простые, но сытные пирожные стали прародителями современных Нанаймо баров.

В 1985 году мэр города Грэм Робертс организовал конкурс на лучший рецепт батончика Нанаймо, чтобы утвердить единую версию. Победила жительница города Джойс Хардкасл, и с тех пор ее рецепт стал классикой.

А в 1986 году на международной выставке Expo 86 десерт был официально представлен как классическое канадское лакомство.

Батончик Нанаймо очень сладкий, поэтому его часто подают к кофе или чаю, нарезая на маленькие квадратики 2х2 см — ровно на один укус.

Некоторые хозяйки, включая местных жителей Нанаймо, адаптируют рецепт, снижая количество сахара, используя черный несладкий шоколад и даже варят собственный несладкий заварной крем, чтобы сбалансировать вкус. Добавка лимонного сока — отличный способ придать крему свежесть и сделать его менее приторным.

Существует множество разновидностей, состоящих из различных видов крошки, различных вкусов глазури (например, арахисового масла или кокоса, мокко ) и различных видов шоколада.

Ниже мы приводим традиционный рецепт батончика нанаймо.

Видеорецепт – Батончик Нанаймо:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт батончика Нанаймо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахар, какао и лимонный сок. Сделать это на водяной бане, помешивая до однородной массы.
• Взбить яйцо и добавить в массу, продолжать готовить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
• Снять с огня. Добавить молотые крекеры (или галеты), кокосовую стружку и дробленые орехи. Перемешать.
• Взять квадратную форму (20×20 см) с антипригарным покрытием, выложить первый слой, тщательно его уплотнив.
• В миске соединить сливочное масло, сливки, сухую смесь для заварного крема и сахарную пудру. Взбивать до получения воздушной однородной массы.
• Этот слой равномерно распределить поверх первого слоя.
• Растопить темный шоколад с сливочным маслом на медленном огне или в микроволновке. Оставить немного остыть, чтобы шоколадная масса не была горячей, но все еще жидкой.
• Аккуратно вылить шоколад на второй слой и распределить по поверхности.
• Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы батончики застыли. После этого нарезать на прямоугольные куски и подавать.