Джем из желтых слив (Mirabelle plum jam) – один из традиционных джемов английской кухни. Джем из желтых слив получается густым и довольно однородным по консистенции, без выраженных кусочков фруктов. По вкусу такой джем из желтых слив будет довольно сладким, но нежным, с абрикосовыми нотками. Этот джем из желтых слив идеально подходит в качестве намазки на булочку со сливочным маслом, к блинчикам или просто к чаю.
Ниже мы приводим классический английский рецепт джема из желтых слив.
Ингредиенты – Джем из желтых слив:
- Желтые сливы – 1 кг,
- сахар – 800 гр,
- вода – 100 мл.
Рецепт – Джем из желтых слив:
- Перед приготовлением джема положите чистую тарелку в морозилку, она понадобится для проверки готовности джема.
- Желтые сливы вымыть, положить в кастрюлю, добавить воду и варить до мягкости слив на медленном огне.
- Как только сливы станут очень мягкими, перемешать их прямо в кастрюле венчиком, чтобы получилась пюреобразная кашица, косточки при этом вылезут наружу. Удалить косточки (здесь требуется терпение).
- Добавить сахар, поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения.
- После закипания массы варите около 20 минут, периодически помешивая, до достижения нужной густоты.
- Для того чтобы проверить готовность джема, положить несколько капель джема на ледяную тарелку и убрать ее в холодильник на минуту. После этого нужно достать тарелку и провести пальцем по джему. Если в этом месте остается бороздка, и джем не стекается, то джем из желтых слив готов. Если джем еще не достиг нужной густоты, поставьте кастрюлю на огонь, поварите еще несколько минут, а затем повторите проверку.
- Как только джем будет готов, переложить горячий джем из желтых слив в стерилизованные банки (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки) и плотно закрутить крышками.
- Хранить джем из слив в темном, прохладном месте в течение года.
Видеорецепт – Джем из желтых слив:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт джема из желтых слив. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
