Гботеми (Gbotemi) – уникальная приправа, которая используется в кухнях Того. Гботеми – смесь различных семян и трав, приготовленная таким образом, чтобы создать неповторимый вкус, который может показаться необычным для людей из западных и европейских стран.
Гботеми часто используется для усиления вкуса тушеных блюд, рагу и жареных мясных закусок.
Гботеми может быть частью маринадов, добавляемых к мясу перед готовкой, или же в соусах, которые подаются к мясным блюдам.
Состав смеси может варьироваться, но в целом включает в себя такие компоненты, как:
- целые гвоздики
- семена аниса
- семена айована
- семена кардамона
А также вам понадобится молотый имбирь
Гботеми способен трансформировать любое мясное блюдо, придавая ему экзотический вкус, который редко встречается в западной кухне.
Видеорецепт – Приправа Гботеми:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт приправы Гботеми. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Гвоздика (целая) 20 гр
- Кардамон (семена) 20 гр
- Анис (семена) 20 гр
- Айован (семена) 20 гр
- Имбирь (молотый) 20 гр
-
Смешайте все целые специи (гвоздику, анис, аджван и кардамон) в миске.
-
Выложите смесь на открытый противень и поставьте в разогретую духовку (425°F / 220°C). Запекайте специи в течение 30–45 минут, пока они не станут темно-коричневыми и ломкими. Процесс запекания помогает раскрыть ароматы и усиливает вкус.
-
Когда специи обжарятся, выньте их из духовки и дайте немного остыть.
-
Измельчите обжаренную смесь с помощью ступки и пестика до получения однородного порошка.
-
Добавьте молотый имбирь и тщательно перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
-
Переложите готовую специю Gbotemi в герметичную банку или контейнер и храните в прохладном, сухом месте.
