Луковые кольца — Кухня США

Луковые кольца (Onion rings) — классический американский рецепт панированных луковых колец, обжаренных во фритюре.

Первые письменные источники рецепта луковых колец относятся к 1802 году. Они были опубликованы в кулинарной книге Джона Молларда под названием «Жареный лук с пармезаном» (Fried Onions with Parmesan). В том варианте использовались довольно толстые кольца лука (около 1 см), которые не разделялись на сегменты. Луковые кольца обмакивали в смесь из сливок, муки, яиц, соли и перца, после чего жарили в большом количестве сала. Блюдо подавалось с соусом из сливочного масла с горчицей.

На звание создателя современного варианта луковых колец претендует сеть ресторанов Pig Stand, популярная в США в первой половине XX века, где закуска в привычной форме получила широкое распространение и стала классическим фастфудом.

К середине XX века закуска распространилась по всей Америке, вошла в меню множества закусочных и сетей быстрого питания.

Луковые кольца стали неотъемлемой частью американской кулинарной культуры, наряду с гамбургерами и картофелем фри.

Луковые кольца принято подавать в горячем виде, пока они остаются хрустящими. Чаще всего их сочетают с классическими американскими соусами: ранч, барбекю, кетчуп или майонез.

Видеорецепт – Луковые кольца:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт луковых колец. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Шаги
30 мин.Печать
  • Лук очистить и нарезать кольцами толщиной около 1 см. Разделить кольца друг от друга.
  • В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.
  • Поместить 2-3 луковых кольца в эту смесь и покрутить их, чтобы покрыть со всех сторон. Сложить в отдельную тарелку и посыпать перцем. Аналогичным образом покрыть все остальные кольца.
  • В миску с мукой добавить холодную газированную воду. Взбить до получения однородного теста.
  • В другую миску насыпать панировочные сухари.
  • В глубокой сковороде разогреть растительное масло для жарки до 180 С.
  • Используя две вилки, сначала опустить луковые кольца в тесто, а затем в панировочные сухари, прокручивая кольца так, чтобы они были хорошо покрыты как снаружи, так и внутри.
  • Опустить несколько луковых колец по одному в масло для жарки. Важно следить, чтобы они не прилипали друг к другу.
  • Через несколько секунд перевернуть. После того, как они станут золотисто-коричневого цвета, выложить кольца на бумажные полотенца.
  • Подавать в горячем виде с соусом Ранч, соусом для барбекю, кетчупом или майонезом.
Карточка рецепта
Название рецепта
Луковые кольца
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: