Шафрановый рис — Пакистанская кухня

 

Шафрановый рис (Saffron rice) – популярный в Пакистане, Индии и других странах Южной Азии гарнир, который традиционно подают с карри и тефтелями кофта.

Ингредиенты – Шафрановый рис:

• Рис басмати – 2 стакана,
• лук – 2 шт.,
• растительное масло – 7 ст. ложек,
• шафран – 1/4 ч. ложки,
• семена тмина – 2,5 ч. ложки,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Шафрановый рис:

1. Промыть рис и хорошо просушить.
2. Мелко нарезать лук.
3. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне. Когда он станет полупрозрачным, добавить шафран и семена тмина, перемешать и обжарить в течение 1 минуты.
4. Добавить рис и обжарить в течение 5 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не впитает масло и не станет желтым.
5. Добавить 3 стакана кипящей воды и соль по вкусу.
6. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть плотно крышкой и варить около 20 минут.
7. Подавать шафрановый рис в теплом виде в качестве гарнира к карри.