Шафрановый рис — Пакистанская кухня

 

Шафрановый рис (Saffron rice) — популярный в Пакистане, Индии и других странах Южной Азии гарнир, который традиционно подают с карри и тефтелями кофта.

Ингредиенты — Шафрановый рис:

• рис басмати — 2 стакана,
• лук — 2 шт.,
• растительное масло — 7 ст. ложек,
• шафран — 1/4 ч. ложки,
• семена тмина — 2,5 ч. ложки,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Шафрановый рис:

1. Промыть рис и хорошо просушить.
2. Мелко нарезать лук.
3. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне. Когда он станет полупрозрачным, добавить шафран и семена тмина, перемешать и обжарить в течение 1 минуты.
4. Добавить рис и обжарить в течение 5 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не впитает масло и не станет желтым.
5. Добавить 3 стакана кипящей воды и соль по вкусу.
6. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть плотно крышкой и варить около 20 минут.