Пъяньти — Мордовская кухня

 

Пъяньти – традиционное мордовское блюдо. Пъяньти, несмотря на такое необычное название, представляет собой довольно простое в приготовлении повседневное блюдо. По сути пъяньти – это рагу из говядины, тушенной в сметанном соусе.

Говядину для пъяньти лучше брать нежную, нежирную. Отлично подходит лопаточная часть или грудинка.

Ингредиенты – Пъяньти:

  • говядина – 500 гр,
  • сметана – 120 гр,
  • говяжий бульон – 1/2 стакана,
  • сливочное масло – 40 гр,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Пъяньти:

  1. Говядину нарезать на небольшие куски.
  2. В чугунной сковороде растопить сливочное масло и обжарить куски говядины, периодически помешивая.
  3. В сотейник положить сметану и довести до кипения на среднем огне.
  4. На отдельной сухой сковороде слегка обжарить муку. Соединить муку с бульоном, размешать и влить полученную смесь в кипящую сметану. Добавить измельченный чеснок, соль по вкусу, тщательно перемешать и варить около 5 минут при постоянном помешивании.
  5. Полученным соусом залить говядину и тушить, помешивая, до готовности.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пъяньти
Опубликовано
Мордовская кухня, Mordovian cuisine
Вторые блюда. Мясо
говядина – 500 гр, сметана – 120 гр, говяжий бульон – 1/2 стакана, сливочное масло – 40 гр, мука – 1 ст. ложка, чеснок – 2 зубчика, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.