Пъяньти — Мордовская кухня

 

Пъяньти – традиционное мордовское блюдо. Пъяньти, несмотря на такое необычное название, представляет собой довольно простое в приготовлении повседневное блюдо. По сути пъяньти – это рагу из говядины, тушенной в сметанном соусе.

Говядину для пъяньти лучше брать нежную, нежирную. Отлично подходит лопаточная часть или грудинка.

Ингредиенты – Пъяньти:

• говядина – 500 гр,
• сметана – 120 гр,
• говяжий бульон – 1/2 стакана,
• сливочное масло – 40 гр,
• мука – 1 ст. ложка,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Пъяньти:

1. Говядину нарезать на небольшие куски.
2. В чугунной сковороде растопить сливочное масло и обжарить куски говядины, периодически помешивая.
3. В сотейник положить сметану и довести до кипения на среднем огне.
4. На отдельной сухой сковороде слегка обжарить муку. Соединить муку с бульоном, размешать и влить полученную смесь в кипящую сметану. Добавить измельченный чеснок, соль по вкусу, тщательно перемешать и варить около 5 минут при постоянном помешивании.
5. Полученным соусом залить говядину и тушить, помешивая, до готовности.

Видеорецепт – Пъяньти:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пъяньти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.