Овришта — Азербайджанская кухня

 

Овришта – традиционное азербайджанское блюдо из жареной с кизилом и луком курицы. Овришта за счет ярких ягод кизила получается нарядной и очень интересной на вкус.

Ингредиенты – Овришта:

• Курица – 550 гр,
• кизил без косточек – 200 гр,
• лук репчатый – 100 гр,
• топленое масло – 60 гр,
• сахар – 1 ч. ложка,
• черный молотый перец – по вкусу,
• соль – 1 ч. ложка.

 

Рецепт – Овришта:

1. Кизил промыть и залить горячей водой.
2. Курицу вымыть и нарезать на небольшие куски.
3. В толстостенной сковороде растопить масло и обжарить на нем кусочки курицы.
4. Лук нарезать на полукруглые ломтики и обжарить на отдельной сковороде до коричневых подпалин.
5. Кизил отжать и добавить в сковороду к луку. Жарить еще несколько минут. В конце добавить сахар и перемешать.
6. Все это переложить в сковороду с курицей.
7. Добавить черный перец, соль и тщательно перемешать. Жарить еще несколько минут до полной готовности.
8. Подается овришта в горячем виде.