Кекс с яичным ликером айерликёркухен (Eierlikörkuchen) – традиционное блюдо австрийской и немецкой кухонь. Кекс с яичным ликером представляет собой пышный, ароматный кекс характерного желтого цвета. У него приятный сливочный вкус и безупречный вид. В Австрии кекс с яичным ликером считается одним из классических блюд, которые никогда не выйдут из моды. Этот кекс часто готовят на Пасху, а также просто для домашних посиделок с друзьями или в качестве десерта к послеобеденному кофе.
Ниже мы приводим традиционный австрийский рецепт кекса с яичным ликером. Этот кекс принято готовить именно на растительном масле, это придает кексу особую сочность. Согласно классическому рецепту кекс с яичным ликером выпекают в специальной форме Гугельхупф, но также можно испечь в обычной прямоугольной или круглой форме.
Ингредиенты – Кекс с яичным ликером:
- Мука – 250 гр,
- сахарная пудра – 250 гр + для посыпки,
- растительное масло – 250 мл,
- яичный ликер – 250 мл,
- яйца – 5 шт.,
- разрыхлитель – 1-2 пакетика (по 16 гр каждый),
- ванильный сахар – 1 пакетик,
- сливочное масло – для смазывания формы.
Рецепт – Кекс с яичным ликером:
- Яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы.
- Продолжая взбивать добавить поочередно яичный ликер и растительное масло.
- Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
- Еще раз перемешать до получения гладкой однородной массы.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
- В подготовленную форму для выпекания вылить полученное жидкое тесто.
- Поставить кекс в предварительно разогретую до 200 С духовку, затем сразу же убавить температуру до 180 С. Как только тесто поднимется, убавить температуру до 150 С. Общее время выпекания кекса составит примерно 30-35 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выйти сухой.
- Готовый кекс с яичным ликером немного остудить, затем вынуть из формы и переложить на плоское блюдо для подачи. Сверху посыпать сахарной пудрой.
- Для подачи кекс с яичным ликером нарезают на порционные куски и подают с йогуртом, свежими ягодами или мармеладом.
Видео – Кекс с яичным ликером:
Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит кекс с яичным ликером и рассказывает Ольга Ветрова.