Кекс с яичным ликером Айерликеркухен — Австрийская кухня

 

Кекс с яичным ликером айерликёркухен (Eierlikörkuchen) – традиционное блюдо австрийской и немецкой кухонь. Кекс с яичным ликером представляет собой пышный, ароматный кекс характерного желтого цвета. У него приятный сливочный вкус и безупречный вид. В Австрии кекс с яичным ликером считается одним из классических блюд, которые никогда не выйдут из моды. Этот кекс часто готовят на Пасху, а также просто для домашних посиделок с друзьями или в качестве десерта к послеобеденному кофе. 

Ниже мы приводим традиционный австрийский рецепт кекса с яичным ликером. Этот кекс принято готовить именно на растительном масле, это придает кексу особую сочность. Согласно классическому рецепту кекс с яичным ликером выпекают в специальной форме Гугельхупф, но также можно испечь в обычной прямоугольной или круглой форме.

Ингредиенты – Кекс с яичным ликером:

  • Мука – 250 гр,
  • сахарная пудра – 250 гр + для посыпки,
  • растительное масло – 250 мл,
  • яичный ликер – 250 мл,
  • яйца – 5 шт.,
  • разрыхлитель – 1-2 пакетика (по 16 гр каждый),
  • ванильный сахар – 1 пакетик,
  • сливочное масло – для смазывания формы.

Рецепт – Кекс с яичным ликером:

  1. Яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы.
  2. Продолжая взбивать добавить поочередно яичный ликер и растительное масло.
  3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
  4. Еще раз перемешать до получения гладкой однородной массы.
  5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
  6. В подготовленную форму для выпекания вылить полученное жидкое тесто.
  7. Поставить кекс в предварительно разогретую до 200 С духовку, затем сразу же убавить температуру до 180 С. Как только тесто поднимется, убавить температуру до 150 С. Общее время выпекания кекса составит примерно 30-35 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выйти сухой.
  8. Готовый кекс с яичным ликером немного остудить, затем вынуть из формы и переложить на плоское блюдо для подачи. Сверху посыпать сахарной пудрой.
  9. Для подачи кекс с яичным ликером нарезают на порционные куски и подают с йогуртом, свежими ягодами или мармеладом.

Видео – Кекс с яичным ликером:

Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит кекс с яичным ликером и рассказывает Ольга Ветрова.

Карточка рецепта
Название рецепта
Кекс с яичным ликером Айерликеркухен
Опубликовано
Австрийская кухня, Austrian cuisine
Выпечка
Мука – 250 гр, сахарная пудра – 250 гр + для посыпки, растительное масло – 250 мл, яичный ликер – 250 мл, яйца – 5 шт., разрыхлитель – 1-2 пакетика (по 16 гр каждый), ванильный сахар – 1 пакетик, сливочное масло – для смазывания формы.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 28 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.