Варенье из арбузных корок – интересное блюдо русской кухни. Варенье из арбузных корок обычно готовят в конце лета, в самый сезон спелых арбузов. Варенье из арбузных корок получается очень вкусным и довольно густым, тягучим. А сами арбузные корки в результате приготовления становятся прозрачными, золотистыми, похожими на цукаты. Варенье из арбузных корок еще и очень экономичный продукт, так как готовится из остатков арбуза, которые не едят в чистом виде. Арбуз съели, а из корок приготовили варенье.
Ниже мы приводим рецепт варенья из арбузных корок с ванилью и лимоном. Для приготовления используется белая часть арбузных корок, а жесткая, зеленая корочка аккуратно срезается.
Ингредиенты – Варенье из арбузных корок:
- Арбузные корки, очищенные – около 1 кг,
- сахар – 500 гр,
- сок лимона – 1 ст. ложка,
- ванилин – 1/3 ч. ложки.
Рецепт – Варенье из арбузных корок:
- Арбузные корки, очищенные от жесткой зеленой корочки, нарезать на маленькие кубики.
- Положить нарезанные арбузные корки в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала корки, и поставить на огонь.
- Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить в течение 7 минут.
- Откинуть арбузные корки на дуршлаг и дать стечь воде. Оставить арбузные корки в таком виде примерно на час. За это время выделится еще большое количество воды, поэтому нужно установить дуршлаг с арбузными корками над глубокой миской.
- В кастрюлю всыпать сахар, добавить 150 мл воды. Перемешать и поставить на огонь.
- Как только весь сахар растворится и превратится в сахарный сироп, положить остывшие арбузные корки. Варить на медленном огне около 30 минут. Затем выключить огонь и оставить без крышки примерно на 3-4 часа.
- После этого кастрюлю с арбузными корками снова поставить на медленный огонь. Добавить лимонный сок, ванилин и варить в течение 15 минут после закипания.
- Выключить огонь, остудить кастрюлю до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов или на ночь. За это время сироп станет густым и практически полностью впитается в арбузные корки.
- Еще раз поставить кастрюлю с арбузными корками на огонь и варить на медленном огне еще около 15-20 минут после закипания. Арбузные корки должны стать прозрачными.
- Горячее варенье из арбузных корок разложить по стерилизованным банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки) и убрать в темное, прохладное место.
- Такое варенье из арбузных корок получится очень густым и вкусным. Оно хорошо хранится и станет отличным украшением стола и дополнением к десертам, например к блинчикам или сырникам.
Видеорецепт – Варенье из арбузных корок:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из арбузных корок. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 17 Review(s)
