Запеченная индейка – традиционное праздничное блюдо, особенно популярное в США. Название представляет собой способ приготовления целой тушки индейки, запечённой в духовке с травами, специями и различными начинками.
Индейка как продукт питания была известна коренным народам Северной Америки задолго до прибытия европейцев. После открытия континента птица была завезена в Европу, где быстро получила распространение.
Однако именно в Америке она стала символом национальной кухни. Связь блюда с праздниками закрепилась благодаря Дню благодарения, одному из главных национальных праздников, история которого восходит к XVII веку и первым английским поселенцам.
Считается, что в 1621 году во время совместного праздника колонистов и коренных жителей, события, которое часто рассматривается как прообраз Дня благодарения на столе могла присутствовать дикая индейка. Хотя исторические источники не дают точного меню, именно этот образ стал частью культурной традиции и закрепился в массовом сознании.
В 1863 году, президент Авраам Линкольн официально утвердил День благодарения как национальный праздник, что окончательно закрепило традицию.
Интересной современной традицией является ежегодное «помилование индейки» в Белом доме, когда действующий президент символически освобождает одну птицу от приготовления. Эта церемония стала частью политического и культурного ритуала в XX-XXI веках.
Видеорецепт – Запечённая индейка:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт запечённой индейки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Индейка 1 шт
- Яблочный сок 700 мл
- Соль 300 гр
- Тростниковый сахар 200 гр
- Картофель 10 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 1 головка
- Розмарин 1 веточка
- Сельдерей стебель 2 шт
- Лавровый лист 5 шт
- Цедра лимона по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное по вкусу
-
Вымыть индейку, положить её в глубокий таз или кастрюлю. Налить холодной воды столько, чтобы она закрыла птицу.
-
Добавить яблочный сок, нарезанную лимонную цедру, лавровый лист, розмарин, сахар и соль (чем больше птица, тем больше соли. Для птицы в 5 кг – около 300 гр). Оставить мариноваться на сутки.
-
Маринованную индейку начинить крупно нарезанным луком, морковью, сельдереем и чесноком. Ноги и крылья связать веревкой.
-
Положить на противень или в большую форму.
-
Вокруг разложить картофель, порезанный на половинки или четвертинки. Сверху посыпать солью, перцем, нарезанным чесноком и полить растительным маслом.
-
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и ждать около 4-5 часов, пока она пропечётся, переворачивая индейку время от времени, чтобы она равномерно зарумянилась со всех сторон.
-
Подавать запечённую индейку тёплой, нарезав порционными кусками, с подливой, гарнирами и украшением из зелени или фруктов. Приятного аппетита!
Based on 7 Review(s)
