Соютма (Soyutma) – традиционное блюдо азербайджанской кухни. Соютма представляет собой суп из отварной баранины с овощами, который обычно готовится путем томления. Также соютма подается в качестве закуски, особенно на праздничный стол.
Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт соютмы.
Ингредиенты – Соютма:
- Баранина – 250 гр,
- лук репчатый – 30 гр,
- помидоры – 280 гр,
- сливки или сметана – 30 гр,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – 1 ч. ложка.
Рецепт – Соютма:
- Баранину отделить от костей и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- Варить до готовности. Затем вынуть из бульона и убрать в холодильник на 1-2 часа.
- Помидоры нарезать кружочками, а репчатый лук очистить и нарезать соломкой.
- При подаче холодную баранину нарезать на тонкие ломтики толщиной около 2-3 мм, разложить их на тарелке. Сверху выложить помидоры и лук.
- Готовая соютма посыпается молотым черным перцем и солью по вкусу, а также поливается сливками или сметаной.
Видеорецепт – Соютма:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт соютма. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
