Шмакалас (Šmakalas) или шмакалс – традиционное блюдо литовской кухни. Шмакалас представляет собой холодный суп, который готовится из слабосоленой сельди с кефиром и зеленью. Шмакалас обычно подают с отварным картфелем.
Шмакалас в Литве считается отличным средством от похмелья. Вообще рецепт шмакаласа довольно древний, но в наше время незаслуженно забывается.
Ниже мы приводим традиционный литовский рецепт шмакалас. В этом рецепте используется слабосоленая сельдь. Если у вас целая рыба, её нужно правильно разделать. Вы можете воспользоваться удобным способом чистки селедки.
Ингредиенты – Шмакалас:
- Сельдь слабосоленая – 1 шт.,
- кефир – 1 л,
- зеленый лук – около 50 гр,
- укроп – около 20 гр,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Шмакалас:
- Сельди отрезать голову, срезать плавники, удалить внутренности и хребет, чтобы получилось филе.
- Очистить филе от видимых мелких косточек.
- Сковороду разогреть на среднем огне, положить два филе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Также можно филе сельди запечь в духовке.
- Жареную сельдь переложить в глубокую миску и размять вилкой на небольшие кусочки.
- Зеленый лук и укроп мелко нарезать и положить в миску к сельди.
- Залить все кефиром, добавить молотый черный перец и перемешать. При необходимости посолить по вкусу.
- Готовый шмакалас разлить по порционным мискам и подавать в отварным картофелем.
Видеорецепт – Шмакалас:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт шмакаласа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
