Санвин макин — Кухня Мьянмы

Санвин макин (Sanwin Makin) — традиционный десерт бирманской кухни.

Кухня Мьянмы во многом испытала влияние индийской гастрономии, и десерты — не исключение. Многие бирманские сладости имеют индийские корни, включая санвин макин.

Санвин макин напоминает южноиндийский кесари — сладость на основе манной крупы. Однако, в отличие от него, санвин макин не только варят на плите, но и запекают в духовке.

В его традиционном рецепте используются индийские специи и ингредиенты: кардамон, топленое масло гхи и манная крупа. Ключевую роль играет кокосовый крем, который придаёт десерту насыщенный аромат.

При приготовлении Санвин макин сначала уваривают кокосовый крем, манную крупу и сахар до густого состояния. Затем в смесь вводят яйца, которые делают тесто воздушным.

Хотя иногда добавляют орехи или изюм, в классическом рецепте этих ингредиентов нет. Готовый десерт обычно посыпают кунжутом или маком.

Видеорецепт – Санвин макин:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт санвин макин. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• В большую кастрюле с антипригарным покрытием высыпать манную крупу и постепенно, стакан за стаканом, добавлять кокосовые сливке, постоянно помешивая.
• Добавить сахарную пудру и продолжать перемешивать.
• Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Когда смесь начинает сгущаться, добавить масло и хорошо перемешать.
• Как тесто начнет отделяться от стен кастрюли, выключить огонь. Добавить соль, кардамон и хорошо перемешать.
• Отделить белки от яичных желтков. Осторожно вбить желтки в готовую массу, один за другим, хорошо перемешивая после добавления каждого желтка.
• В отдельной миске взбить яичные белки до крепких пиков и аккуратно добавить их в тесто.
• Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпекания и поставить в разогретую до 180 С духовку на 45 минут.
• Достать из духовки и сразу, горячим, посыпать семенами кунжута.
• Готовый Sanwin makin нарезать на небольшие кусочки в виде ромбов. Есть можно в теплом или холодном виде.