Пуль ак нуа (Poul ak nwa) — курица с орехами кешью, является региональным блюдом Гаити, родом из Кап-Аитьена, портового города на северном побережье. Он готовится с добавлением типичной гаитянской приправы под названием пиклиз, а также соуса Сос Ти Малис.
Пуль ак нуа можно подавать с белым рисом или также с дири ак джон джон, это более сложный гарнир из риса с черными грибами.
Ингредиенты — Пуль ак нуа:
- курица — 1 шт.,
- кешью — 1 стакан,
- лайм — 1 шт.,
- лук-шалот — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- зеленый лук — 1 шт.,
- пиклиз — 4 ст. ложки,
- чеснок — 4 зубчика,
- зеленый болгарский перец — 1/2 шт.,
- красный болгарский перец — 1/2 шт.,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- сос-ти-малис — 1 стакан,
- петрушка — 4 веточки,
- тимьян — 1 веточка,
- гвоздика — 4 шт.,
- черный перец — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Рецепт — Пуль ак нуа:
- В кастрюлю налить воду и сварить кешью на медленном огне в течение 20 минут. Слить воду и отложить в сторону.
- Курицу нарезать на куски и натереть лаймом.
- В большую миску нарезать лук, лук-шалот, зеленый лук, болгарский перец, добавить пиклиз и измельченный чеснок.
- Положить куски курицы и хорошо перемешать, чтобы курица замариновалась.
- В большую сковороду нарезать петрушку, положить маринованную курицу, тимьян, гвоздику, черный перец и соль.
- Жарить на среднем огне под крышкой 45 минут, периодически помешивая.
- Растворить томатную пасту в 1 стакане воды и добавлять к курице по 1/4 стакана за один раз с интервалом в 10 минут, накрывая сковороду крышкой после каждого раза. Этот процесс займет 40 минут.
- Добавить в сковороду сос Ти Малис и кешью. Тушить еще в течение 15 минут.
- Пуль ак нуа можно подавать с белым рисом и пиклиз.
Видеорецепт – Пуль ак нуа:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пуль ак нуа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
