Варенье из слив с шоколадом (Plum and chocolate jam) – очень интересный десерт. Также его часто называют вареньем «Слива в шоколаде» (Prunes in chocolate jam), и неспроста. Это варенье действительно по вкусу очень сильно напоминает знаменитые конфеты «чернослив в шоколаде».
Варенье из слив с шоколадом было особенно популярно в Швейцарии и соседних странах несколько лет назад. Можно найти разные варианты рецептов, более простые и более сложные. Есть рецепты варенья из слив с шоколадом с добавлением рома и специй вроде имбиря, ванили или корицы. Есть рецепты с шоколадом, с какао или с их сочетанием. Сливы могут быть как цельными, так и измельченными в пюре.
Ниже мы приводим классический, базовый рецепт варенья из слив с шоколадом.
Советы по приготовлению Варенья из слив с шоколадом :
- Сливы лучше всего взять сорта венгерка, они имеют чуть удлиненную форму и темно-синий или темно-фиолетовый, почти черный цвет кожицы. Внутри очень сочная, сладкая мякоть темно-желтого цвета. Если сливы другого сорта, более кислые, можно добавить больше сахара.
- Шоколад лучше выбирать горький, с содержанием како не ниже 75%.
-
Если вы хотите приготовить варенье для длительного хранения, стоит разложить его в стерилизованные банки. Проверенные способы стерилизации вы можете найти тут.
Видеорецепт – Варенье из слив с шоколадом:
Так же вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Слива 1 кг
- Сахар 500 гр
- Шоколад (75% и выше) 100 гр
-
Сливы вымыть и разрезать на половинки, удалив косточки.
-
Положить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь. -
После того как сахар превратится в жидкий сироп и начнет кипеть, варить еще 5 минут, затем выключить огонь и оставить на несколько часов, чтобы варенье остыло до комнатной температуры. -
После полного остывания поставить кастрюлю со сливами на медленный огонь, довести до кипения, варить еще 3-5 минут, выключить огонь и снова оставить остывать до комнатной температуры. -
Спустя несколько часов еще раз поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения. Как только варенье из слив закипит, добавить шоколад и, постоянно помешивая, дождаться полного его растворения.
-
Как только шоколад растворится, выключить огонь.
-
Разлить варенье из слив с шоколадом по стерилизованным банкам и закрутить. -
Варенье «слива в шоколаде» получается очень густым, очень ароматным и очень вкусным. Оно отлично подходит к блинчикам, к сыру, к творогу, как намазка на хлеб или как самостоятельный десерт к кофе или чаю. Приятного аппетита!
Based on 19 Review(s)
